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  • [醉染正版]国酒 孙宝国 国酒香型分类特点 名酒故事科普读物 白酒黄酒鉴赏 国酒白酒黄酒酿造工艺配方 品国酒 酒文化参考
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    • 作者: 孙宝国著
    • 出版社: 化学工业出版社
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    • 作者: 孙宝国著
    • 出版社:化学工业出版社
    • ISBN:9788599118763
    • 版权提供:化学工业出版社

                   店铺公告

     

    为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。

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    E1

    书名: 国酒

    IBN编号: 9787122336187

    作者: 孙宝国 主编

    定价: 59.00元

    出版社名称: 化学工业出版社

     

    本书结合作者的研究工作撰写而成,以国酒为题,以通俗生动的语言,图文并茂地介绍了白酒和黄酒有关的概念、历史、文化、酿造工艺、香型分类和特点以及名酒的故事、酒中的健康因子与健康饮酒、名人与酒等内容,突出知识性、可读性和趣味性,力图使读者对白酒、黄酒有一个全面、客观的认识。
    本书可作为普及和培养读者对国酒的正确认知,了解国酒的技艺和文化,饮酒文化的科普读物。

    一 概念篇
    1 酒 002
    2 白酒 004
    3 黄酒 006
    4 大曲酒 008
    5 小曲酒 009
    6 麸曲酒 011
    7 混合曲酒 012
    8 固态法白酒 013
    9 液态法白酒 015
    10 原浆酒 016
    11 白酒的勾调 018
    12 窖池 020
    13 地缸 022
    14 桃花瓮 024
    15 甑桶 026
    16 酒海 028
    17 酒坛 030
    18 酒器 031
    二 历史篇
    19 中国酒的历史 034
    20 中国黄酒的历史 036
    21 中国白酒的历史 038
    22 楚汉相争与鸿门宴 039
    23 赵匡胤杯酒释兵权 040
    24 四渡赤水与茅台酒 041
    25 八大名酒 043
    26 八大名白酒 045
    27 中国名优酒 047
    三 文化篇
    28 酒的文化内涵 052
    29 酒礼 053
    30 酒与孝 055
    31 酒与酿 057
    32 酒与醋 058
    33 酒与醇、醛、酮、酸、酯 060
    34 无酒不成醼 061
    35 《诗经》与酒 062
    36 酒都 064
    37 酒城 066
    38 酒乡 068
    39 二锅头的故事 070
    40 十八酒坊酒 072
    41 酒器与China 073
    42 白酒的品鉴 075
    43 黄酒的饮用方式 077
    四 酿造篇
    44 浓香型白酒的酿造 080
    45 清香型白酒的酿造 082
    46 酱香型白酒的酿造 084
    47 米香型白酒的酿造 086
    48 凤香型白酒的酿造 088
    49 兼香型白酒的酿造 089
    50 董香型白酒的酿造 091
    51 豉香型白酒的酿造 092
    52 特香型白酒的酿造 093
    53 老白干香型白酒的酿造 094
    54 芝麻香型白酒的酿造 095
    55 馥郁香型白酒的酿造 096
    56 江浙黄酒的酿造 097
    57 福建黄酒的酿造 101
    58 代州黄酒的酿造 104
    59 山东即墨老酒的酿造 105
    五 白酒风味篇
    60 白酒的香型 108
    61 浓香型白酒 109
    62 清香型白酒 111
    63 酱香型白酒 113
    64 米香型白酒 115
    65 凤香型白酒 116
    66 兼香型白酒 117
    67 董香型白酒 118
    68 豉香型白酒 120
    69 特香型白酒 122
    70 老白干香型白酒 124
    71 芝麻香型白酒 125
    72 馥郁香型白酒 127
    六 白酒名酒篇
    73 宝丰酒 130
    74 白云边酒 131
    75 董酒 132
    76 汾酒 133
    77 国井扳倒井酒 134
    78 贵州茅台酒 136
    79 古井贡酒 138
    80 桂林三花酒 140
    81 黄鹤楼酒 141
    82 衡水老白干酒 143
    83 剑南春酒 145
    84 酒鬼酒 146
    85 景芝酒 148
    86 金门高粱酒 150
    87 泸州老窖酒 151
    88 郎酒 152
    89 琅琊台酒 153
    90 毛铺苦荞酒 155
    91 牛栏山二锅头酒 157
    92 全兴大曲酒 159
    93 双沟大曲酒 160
    94 宋河粮液 161
    95 四特酒 162
    96 天佑德青稞酒 163
    97 沱牌曲酒 165
    98 五粮液酒 166
    99 武陵酒 168
    100 西凤酒 169
    101 洋河大曲酒 170
    102 玉冰烧酒 171
    103 迎驾贡酒 172
    104 白酒发展趋势 174
    七 黄酒名酒篇
    105 代州黄酒 176
    106 古越龙山牌黄酒 177
    107 和牌黄酒 178
    108 即墨老酒 179
    109 会稽山牌黄酒 180
    110 龙岩沉缸酒 181
    111 兰陵美酒 182
    112 女儿红与状元红 183
    113 绍兴加饭酒 186
    114 石库门牌黄酒 187
    115 沙洲牌黄酒 188
    116 塔牌黄酒 189
    117 黄酒发展趋势 190
    八 健康篇
    118 适量饮酒有益健康 194
    119 “医”字的演变 196
    120 药酒 197
    121 酒中的健康因子——醇、酸、酯 199
    122 酒中的健康因子——4-甲基愈创木酚和4-乙基愈创木酚 200
    123 酒中的健康因子——川芎嗪 201
    124 酒中的健康因子——阿魏酸 202
    125 酒中的健康因子——多糖 203
    126 酒中的健康因子——多肽 204
    127 酒中的健康因子——洛伐他汀 205
    128 健康饮酒 206
    九 名人与酒篇
    129 孔子与酒 210
    130 曹操与酒 211
    131 李白与酒 213
    132 杜甫与酒 215
    133 杜牧与酒 216
    134 欧阳修与酒 217
    135 苏东坡与酒 219
    136 李时珍与酒 221
    137 曹雪芹和酒 223
    138 秋瑾与酒 225
    139 酒界泰斗秦含章 226
    参考文献 228
    索引 242

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