- 商品参数
-
- 作者:
陈沂欢著
- 出版社:北京联合出版公司
- ISBN:9783305615029
- 版权提供:北京联合出版公司
店铺公告
为保障消费者合理购买需求及公平交易机会,避免因非生活消费目的的购买货囤积商品,抬价转售等违法行为发生,店铺有权对异常订单不发货且不进行赔付。异常订单:包括但不限于相同用户ID批量下单,同一用户(指不同用户ID,存在相同/临近/虚构收货地址,或相同联系号码,收件人,同账户付款人等情形的)批量下单(一次性大于5本),以及其他非消费目的的交易订单。
温馨提示:请务必当着快递员面开箱验货,如发现破损,请立即拍照拒收,如验货有问题请及时联系在线客服处理,(如开箱验货时发现破损,所产生运费由我司承担,一经签收即为货物完好,如果您未开箱验货,一切损失就需要由买家承担,所以请买家一定要仔细验货),
关于退货运费:对于下单后且物流已发货货品在途的状态下,原则上均不接受退货申请,如顾客原因退货需要承担来回运费,如因产品质量问题(非破损问题)可在签收后,联系在线客服。
地道风物·火锅
作 者:陈沂欢/主编 著
定 价:78
出 版 社:北京联合出版社
出版日期:2021年10月01日
页 数:227
装 帧:平装
ISBN:9787559655370
●序言 火锅
麻辣火锅的都市神话
CHAPTER 01 火锅 川渝生活100年
重庆,厉害了我的锅
成都,火锅就是江湖
四川盆地,一口沸腾的“鸳鸯锅”
40年,亲历川渝火锅商业史
当我们说火锅时,我们在说什么?
CHAPTER 02 味道 川渝火锅的灵魂
花椒与辣椒:味道的历史
中国辣椒革命
郫县豆瓣:时间铸就的川味之魂
火锅底料动手炒:没有秘密,只要力气
火锅底料的现代化
CHAPTER 03 万象 火锅里的小宇宙
毛肚火锅:庶民的胜利
内脏的狂想
一锅煮万物
川渝以内,麻辣之外
成都串串江湖
川渝火锅很好搭档
CHAPTER 04 沸腾 川流不息,奔向未来
我们为什么爱火锅
名人说火锅
川渝火锅的未来
内容简介
该书围绕麻辣火锅这个主题,邀请川渝的美食作家,来回忆关于火锅的江湖传说;邀请学者来揭示麻辣的秘密;更有不同的作者深入川渝,从地理因素、口味记忆、传统与现代工艺、商业逻辑等角度探访火锅的发展脉络,以期让读者更加了解这个浓烈而热情的食物,更加了解它背后所展示的城市生活的变迁。
陈沂欢/主编 著
陈沂欢,中国国家地理·图书总经理,一位热情如火的出版从业者,也对麻辣鲜香的火锅情有独钟。这本《火锅》由他亲自担任主编,深入巴蜀采风数月,精心打磨每个文段、每幅图片。希望通过这本《火锅》,在秋冬为读者们呈现一场热气腾腾的精神盛宴。
1