- 商品参数
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- 作者:
李继强著
- 出版社:华中科技大学出版社
- 出版时间:2020-09
- ISBN:9781694771499
- 版权提供:华中科技大学出版社
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基本信息
书名: | 吃的智慧:食亦有知味犹长 |
作者: | 李继强 |
出版社: | 华中科技大学出版社 |
出版日期: | |
版次: | null |
ISBN: | 9787568065474 |
市场价: | 59.8 |
目录Chapter1食味半酣意悠长1.民以食为天2.《诗经》也是一部“吃经”3.四季而立,依节而食4.食无定味,适口者珍5.美味的中庸法则6.无味之味,乃是至味7.生命一呼一吸间,情感一粥一饭里8.天时地利和为贵,四季和美藕来香9.熟悉的味道*动人10.美食因挑剔而有趣11.玩食和老饕12.*美不过家常菜13.烧烤—来自远古的呼唤14.无由持一碗,寄与爱茶人15.有饭局的地方,就有江湖Chapter2烹有技法味有道1.火候足时他自美2.大珠小珠落玉盘,味有节奏错杂弹3.食材的“嫩肤术”4.恰似梅花纷纷落,巧妇全靠一把盐5.敢为人“鲜”为知“鲜”6.苦味满盈甜自来7.香料总能引出美妙的味道8.甜品—化不开的温柔9.无辣不欢的辣椒10.炒菜有法,拿捏有度11.“红烧”厨艺高低的试金石12.不经油来煎熬,哪来香飘四方?13.蒸蒸日上,“蒸”得好想你14.以味为本,返璞归真Chapter3趣食真知有灼见1.我的盘子里有我的精神和性格2.一个海外吃货游子的故事3.香气怡人也怡味4.连生活都要成为艺术5.舌头就是家常菜的刻度尺6.简约不简单的匠心素食7.追求就是茶人的态度8.流连的城市,深情的美食9.浓妆淡抹总相宜,叫人怎不忆杭州10.菜场,吃货的灵魂之地11.味美如升天,幸福由心生12.腕白肤红纤纤笋,是鲜是苦细裁量13.“一斗擘开红玉满,双螯啰出琼酥香”14.食有雅俗供品鉴,意象犹在盘盏间15.月从今宵美,食自八方来Chapter4健康有法食有方1.食亦有德2.“冬吃萝卜夏吃姜”3.过午不食的智慧4.发物和忌口5.吃对食物,增强免疫力6.愉快地吃,快乐地长7.年轻人的“佛系”养生8.吃好,一直到老9.清淡饮食和养花的哲学10.喜怒哀乐常有时,食物相伴总关情11.“摄养于无疾之先”的食疗体验12.吃肉香来喝汤鲜,大快朵颐舔唇边13.分餐有位,健康无边14.养生之术,长寿之道
生命存于一呼一吸,而养于一粥一饭。本书以美食为主线,揭示了从“吃”到“好吃”、从“会吃”到“吃好”的饮食图卷中充满的人间烟火和生活智慧。作者将美食从饮食行业层面引至文化、历史、科学、民俗、人生等层面进行探索,同时融入自己30多年的烹饪心得和游历感悟,并佐以健康的饮食方法,以期触发人的感官的苏醒,进而让大家在对美食的感悟中,一起拾得生活的美好与希望。
1.感悟美食情感,领略美食趣味,探寻美食健康,传达人究竟该怎么吃到怎么吃好的美食生活智慧。2.食文化传播人李继强30余年的智慧谈吃,辐射受众数十万,尚未开印,就已纷纷预定。3.联袂:卢永良中华十大名厨常福曾中国烹饪大师、“大城工匠”任蒙文化学者曾庆伟《炎黄美食》总编徐旭初浙江大学博士生导师陈阳全国美食节目《好吃佬》主持人魏水华央视《味道》栏目创意顾问吴敏“食话”创始人、“中国食育倡导者行动”发起人4.高阶轻型纸四色印刷,手感轻盈,凸显文化气息。
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