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  • [正版图书]寻味贵州书梦芝饮食文化贵州 菜谱美食书籍
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    • 作者: 梦芝著
    • 出版社: 北京出版社
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    • 作者: 梦芝著
    • 出版社:北京出版社
    • 开本:16开
    • ISBN:9782352132625
    • 版权提供:北京出版社

              店铺公告

     

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    基本信息
     
    书名:   寻味贵州
    作者:   梦芝 著
    出版社:   北京出版社
    出版日期:   2016-10-01
    版次:   
    ISBN:   9787200123593
    市场价:   39.8
    目录
     



















    Part1?贵阳?浸润在美食香气里的
    “西南小香港”有着中国森林城市之称的贵阳,是一座美食的天堂。贵阳美食以麻辣,用各种香料制成的麻辣味能很轻易地激活食客的味蕾……
    又嫩又糯的泡椒板筋
    土豆炒脆哨,猪油渣也有独立存在的尊严
    五彩斑斓的蕨根粉
    丝娃娃,一道美食的灵魂
    不吃花溪牛肉粉,不算到贵阳
    小米鲊,“鲊”出贵州美食的甜糯
    翻山越岭,只为被酸汤鱼酸一把
    三哨合一的肠旺面,美味无比
    Part2?黔东南?歌舞海洋,美食飘香
    “九山半水半分田,酸辣调料因缺盐。”简简单单14?个字,却是对黔东南细的描述。但也正是酸辣,成了黔东南别具一格的美味……
    红酸汤,红红火火的平民汤
    道菜,历久弥香的菜
    苗王豆腐,软中带硬有嚼劲
    你敢吃苗家蜂窝肉r/>干锅带皮牛肉,干锅之br/>豆花烤鱼,一腌二烤三煨炖
    竹筒饭,巧遇儿时的竹香
    大众早餐灰水粑
    牛羊瘪,不一样的瘪之香
    重口味却很美味的老鼠肉
    Part3?黔南?随美食到夜郎西三都水族韭菜柔又软,荔波布依五色米饭醇又香。黄果树下杨梅汤,小吃街上豆腐美,扣肉名远扬……
    三月三的五色糯米饭
    韭菜,祭台上的珍祭品
    瑶山土鸡,时光带不走的纯种美味
    盐酸扣肉,素菜打底的佳肴
    手撕豆腐,没有烧烤味的烧烤豆腐
    遍地都是杨梅汤
    一家烤猪四邻香
    逛邓恩铭故居,吃老彭豆花面
    Part4?黔西南?布依八音唱不尽美食
    杂的侵蚀地貌区,却孕育着富的美食资源。一桌的民族菜肴,配以布依八音,再佐一碗三合汤,这是生活……
    羊肉粉,兴义人豪的家常美食
    刷把头,有竹笋的烧r/>不吃杠子面,枉自到兴义
    三合汤,珍珠翡翠白玉汤的缩影版
    鸡肉汤圆,鲜与糯的碰撞
    ?“炸”出来的烧鸭
    Part5?安顺?顺元古驿道上的古老美味
    倘若你是外来客,一踏入贵州地界,会听说这样一句话:穿在贵阳,吃在安顺。安顺有贵州人嗜的小吃,也有致的折耳根……
    剔骨鸭,给味蕾体验的鸭肉片
    十月有个小阳春,花江狗肉胜人参
    凉拌折耳根,褒贬参半的根
    口感细嫩的土匪猪肝
    百变糯米饭
    带折耳根的鸡蛋糕
    Part6?六盘水?去大峡谷寻找原味美食
    西部煤都,盛产的并不只有煤矿,还有的原味。在盘江峡谷中,在丹霞山上,在那绿油油的场上,到处都有净的食材,都能品尝到正的原味美食。
    荷叶糯米鸡裹在荷叶里的美食
    烙锅容天下,不吃遗憾大
    怪噜饭,随心所欲的混搭
    清淡鲜美的菌子火锅
    似凉皮却非凉皮的卷粉
    Part7?毕节?天然药园里的珍馐美味
    在这座中国富的天然药园里,有别处吃不到的美味:天下无二的鸡丝粥,世上的烫菜香,与众不同的脆哨面,还有琵琶一样的火腿,这些到了毕节要去尝一尝。
    香菇鸡丝粥,天下无二
    没有卤汤,不为烫菜
    石锅四鳃鱼,与对坡鱼的不期而遇
    康家脆哨面,一汤一面醉倒众生
    冷吃热吃两相宜的凉糕
    威宁火腿,美味“琵琶腿”
    Part8?遵义?赤水河边,美食人家
    赤水河抚育了这座黔北重镇,赤水河水烹饪出的美食分外鲜美,赤水河边的茶场弥漫着茶的清香……酸汤圆子火锅,酸与鲜的
    香酥鸭,麻得人唇舌都跳起舞来
    风味的洋芋
    恋爱豆腐,以爱之名供养你的味蕾
    酥肉,红色主题下的儿时记忆
    神奇的虫茶
    Part9?铜仁?青蒿社饭,白水贡米
    鲜嫩茁壮的青蒿,绿意盎然的野葱,还有田间沉甸甸的谷穗,是铜仁的景色。把这些美色搬上餐桌,便成了铜仁人意的美味……
    社饭,传统的春社日美食
    花甜粑,镶嵌在糕点内部的美丽
    糯子,蒸着吃的“肉汤圆”
    在铜仁也能吃到筋道十足的凉面
    酸汤财鱼,迷倒众生的鲜鱼汤
    牛干巴,可以带着走的美味
    美食索引?221
    内容介绍
     











































    《寻味贵州》集旅游指南和美食地图为一体,以贵阳为轴心,呈辐射线往四下延伸,沿着贵州的美景去搜寻*贵州的美食。在这里,你不但可以看到耳熟能详的贵阳传统美食酸汤鱼,还能一品偏远安顺的剔骨鸭;不管是豪华餐厅的大菜还是乡野农家的小吃,都会惊艳你的味蕾。
    本书集旅游指南和美食地图为一体,用清丽淡雅、朴实无华的语言描写了贵州各地区的佳肴珍馐和自然人文风光。旅游者欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食,配以精美的美食图片和优美的文字,定会让你的旅行畅快而难忘,边游边吃,在旅游的过程中体味美食,在体味美食中享受旅途的愉快。
    在线试读
     
    媒体评论
     











































    贵州,犹在美食。地域环境,衍生黔菜。梦芝的《寻味贵州》带我们品味贵州的美食,它呈现的每一道菜都,让人垂涎欲滴。
    —美食作家;;巴陵;
    美食作家梦芝为贵州美食进行了迷人的描述,用众多鲜为人知又美味的美食诱惑读者无法释卷。
    —美食作家;;左壮
    在《寻味贵州》一书里,梦芝从日常的饮食入笔,贵州各地的美食,将贵州无穷的餐桌艺术与饮食文化的魅力展示给读者,引人神往。
    —美国华裔经济学者;;吴联群;












































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    让“寻味”系列图书带领读者走访全国十个地区的美景、美食。
    《寻味贵州》贵州不同地区的美食,通过介绍其制作方法、历史背景、菜品等,让读者能从中体会到与众不同的饮食文化。
    《寻味贵州》以的图片和灵的文字,将*的贵州美食历历数来,让人忍不住食指大动。
    《寻味贵州》领略到贵州旖旎的风光和民族风情以及从美食中获得的人生感悟。
    本书集旅游指南和美食地图为一体,让作为游客的读者边游边吃,在旅游的过程中体味美食,在美食中享受旅途的愉悦。
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