加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
全新正版饮食精粹新编(卷4冬篇)97875679104中国协和医科大学
¥ ×1
商品
服务
物流
章 肉类 猪肉 猪肝 猪肾 猪皮 猪肚 猪肠 火腿 牛肉 羊肉 羊血 羊肝 马肉 驴肉 鹿肉 麂肉 麋肉 狼肉 豺肉 肉 兔肉 蛙肉 鸡肉 乌鸡 野鸡肉 鸭肉 野鸭肉 鹅肉 鸽肉 雀肉 鹌鹑第二章 油脂类 菜子油 豆油 棉子油 芝麻油 花生油 猪油 羊脂第三章 酒类 白酒 黄酒第四章 蛋奶类 鸡蛋 皮蛋 鸭蛋 鹅蛋 鸽蛋 雀蛋 牛奶
董泽宏,1957年生人,中医(中)医学博士,副主任医师。主编《现代研究与应用》6卷(总主编,编写药理部分,1996年学苑出版社出版,获中华医学会图书二等奖)。主编《饮食防误300例》(1994年中国医出版社出版);主编《饮食精萃》4卷(1990年中国协和医科大学出版社出版,独立完成);主编《中医》民国时期北平中医部分(2006年化学工业出版社出版);主编《药酒祛病205问》。(第三主编,2011年人民军医出版社出版);主编《足疗祛病100问》(2014年人民军医出版社出版);主编《医误博典》饮食保健品部分(1993年华夏出版社出版)。参与著作20余部;发表60余篇,在《人民日报》《工人日报》《中国青年报》《北京日报》《北京青年报》《中国民航报》等报纸发表科普文章100余篇,通讯、文学文章300余篇。
肉是食物的主要品类之一,动物按食物类别不同大致可分为肉食动物、草食动物、杂食动物三类。人类能消化含有较多纤维和木质素的杂草,属粮、菜、果、肉兼食类。一般肉类食物价值远高于食物,古时只有富贵之家才能经常食肉,“锦衣”“肉食”者为高贵身份的一种象征。让老年人能食上肉类也是一种孝道,这种孝道只有达百亩以上的数口之家才能达到。对于经济高度发达的现代人来说,肉已经成了人们的主要食用品类。肉类按肉质颜色不同分为红肉和白肉两种,红肉指烹饪前呈现红色的肉,如猪肉、牛肉、羊肉、马肉、驴肉、狗肉、鹿肉、兔肉等。红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白,肌红蛋白是一种能够将氧传送至动物的肌肉中的蛋白质。鸟类(鸡、鸭、鹅、鸽、火鸡等)、鱼类、爬行软脊椎动物、两栖动物、虾蟹龟鳖等甲壳类动物或牡蛎、蛤蜊双壳类动物等非哺乳动物的肉归为白。三鱼虽然颜色为红色,也归为白肉类。白肉类中的水产品已在章节重点论述,本章主要论述红肉及白肉中的禽类。肉的分类是以生肉的颜色为准,经过煎煮或方式做成熟肉后颜色发生改变为白色但还是红肉。因白肉类多属高蛋白低脂肪营养价值较高的食物,有些商家因熟肉颜色变色而称为白肉,这只是一种推销手段而已。按营养成分析,红肉中含有较高的饱和脂肪,白肉较红肉对健康更为有利。关于红、白肉的食用价值营养,笔者曾总结过几句话:能吃两条腿的家禽(鸡、鸭、鹅、鸽),就不吃四条腿的走兽(猪、牛、羊类家畜)(能吃飞禽不吃走兽);能吃水中浮游(鱼、虾、鳖、蟹类),就不吃飞禽走兽;能吃海中浮游,就不吃河湖浮游。《食疗本草白话评析》中说“肉类来自海上”。红肉含有丰富的铁,素食为主不吃红肉的人应该多吃含铁丰富的食物。红肉中也含有丰富的蛋白质、微量元素、维生素等。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,其中,猪肉脂肪含量,羊肉次之,牛肉。即使是红肉中的瘦肉,依然有相当含量的脂肪,猪瘦肉的脂肪含量约为6.2%,羊瘦肉为3.9%,牛瘦肉为.%。几乎所有天然脂肪食品都同时含有饱和与不饱和脂肪酸·红肉中含饱和脂肪酸相对较多。我国营养学会饱和脂肪酸的摄入占总能量的比例不得超过1O%。红肉是全世界人群中主食肉类,中国人以猪肉为主要食肉,其次为牛、羊肉,国外则牛肉为主要食肉,信奉伊斯兰教者更是以牛、羊肉为主。在正常膳食结构中,动物的体脂肪主要作用是提供能量。胃肠等消化器官消化吸收肉食的负担远较粮食、蔬菜类食物重,故肉食类均是难消化的食物。就像水果、蔬菜类在空间散发气味较弱肉类腐臭味较重一样,肉食类食物食入后在胃肠中散发的臭味远较果菜类为重。因肉类脂肪和蛋白质远较蔬菜、粮食类为多,较难消化,容易使人产生饱腹感,食肉后比较耐饥饿。肉类滞留于胃肠的时间也较食物为长。随着食肉量的明显增加,食肉的副作用逐渐被人们发现。经常食用高脂肪高蛋白的肉类容易引起脂肪蓄积,是
寒冷对人的生理有明显的影响,能使人体血管收缩,血循环变慢,免疫功能下降,人体各器官功能均处于低谷,趋于潜藏沉静之态。寒冷可诱发许多慢病。有心肺疾病的患者极易并发呼吸道感染,导致肺心病、心衰,甚至引起死亡。严寒使人代谢率降低,皮肤血管收缩,散热也较少,人体为了保持正常的体温恒定,就需要释放、消耗体内的能量。 董泽宏著的《饮食精粹新编(卷4冬篇)》是指导老百姓吃的科学、吃的健康的饮食参考书,也是一本实用且易操作的单味食物食疗的大众化科普读物。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员