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全新正版香味世界(第2版)97871211016化学工业
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引子章:21世纪是“香味世纪” 一、香料史话 二、四大香料岛 三、欧洲人寻找香料岛的故事 四、中国古代四大对外通道 五、熏香 六、日本的“香道” 七、香与文明第二章:香料何其多 一、花香不在多 二、天涯何处无芳草 三、动物香料 四、花草也有动物香 五、价值连城的木头 六、有木香味的不限于木头 七、桃李不言,下自成蹊 八、值钱的豆——香荚兰豆 九、香树脂 十、微生物制造香料 十、然香料和单离香料 十二、合成香料 十三、日用香精第三章:香水 一、个香水——匈牙利水 二、古龙水 三、花水 四、香水之都 五、各领风 六、香奈儿奇迹 七、香水的“” 八、香水与时装 九、个人、民族时 十、如何选购香水 十一、香水展望第四章:调香与评香 一、调香师 二、“三个半鼻子” 三、看“上帝”如何调香 四、香精是怎么调出来的 五、“电脑调香” 六、人人都会调香 七、调香有没有“理论”? 八、混沌数学与调香 九、香气表达词语和气味 十、香料香精的“三值” 十一、分形理论与香味的数学模型 十二、调香与绘画 十三、调香与作曲 十四、香精评判员——评香师第五章:形形色色的加香产品 一、化妆品 二、牙膏 三、香皂 四、洗涤剂 五、空气清新剂 六、卫生香 七、蚊香还是“蚊臭”? 八、饲料加香 九、的“魅力”所在 十、鼻烟 十一、酒香不怕巷子深 十二、香喷喷的塑料制品 十三、飘香的纺织品 十四、香味电影、香味电视和香味电脑 十五、香味新品层出不穷 十六、加香产品的文化内涵第六章:食物的香味 一、香和味 二、美拉德反应产物 三、调味品 四、辛香料 五、没有加香的食品,不是好食品 六、食用香精 七、茶香也醉人 八、猫屎咖啡 九、巧克力的“” 十、可口可乐第七章:气味与环境 一、香与臭 二、“闻臭师”——神圣的职业 三、除臭剂 四、空气清新剂 五、让汽车尾气香起来 六、赋臭剂 七、臭气毒气也有利有弊 八、“书香”与“铜臭” 九、金钱与粪便第八章:芳香疗法和芳香养生 一、古代的芳香疗法 二、现代芳香疗法 三、香味养生 四、气味增肥和减肥 五、精油——21世纪的“全能”药物 六、精油里的科学 七、纯 八、精油沐浴 九、万金油 十、香味和记忆 十一、香味和睡眠 十二、健康、亚健康与抑郁症 十三、芳香疗法的科学依据 十四、嗅商第九章:眼皮底下的科学 一、嗅觉理论 二、有没有“嗅盲”? 三、嗅觉与“量子纠缠” 四、呼唤“气味学”参考文献
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