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全新海洋生物及制品微生物检测实用手册沈飚 主编9787308140553
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章 概述节 海洋生物制品定义和分类一、海洋生物制品定义二、海洋生物制品分类第二节 海洋生物制品微生物学特一、海洋生物制品微生物学安全二、海洋生物制品主要致病微物种类三、海洋生物制品微生物的主要来源四、海洋生物制品微生物的控制规范第二章 海洋生物制品微生物检测实验室的质量管理节 海洋生物制品微生物检测实验室的质量控制要求一、管理要求二、技术要求三、过程控制要求四、内部质量控制和外部质量评估第二节 海洋生物制品微生物实验室仪器设备的校准、维护和能确认一、仪器设备的校准二、微生物检测实验室常用仪器设备的校准、维护和能确认三、微生物检测实验室仪器的验第三节 微生物实验室的生物安全管理一、微生物实验室生物安全二、生物安全实验室安全设备三、微生物实验安全措施第三章 海洋生物制品样品的收集和制备节 取样的原理和方案一、取样的原理二、取样的方案第二节 取样的方法一、基本取样的要求二、取样工具三、常用取样方法第三节 样品的制备一、样品制备常用的器具二、前处理三、混合和均质四、稀释液的制备第四章 海洋生物制品微生物的检测节 主要微生物检测项目及其一、海洋生物制品中主要致病菌二、国外海洋生物制品微生物检测项目及要求第二节 病原菌的检测一、病原菌检测的一般方法二、沙门氏菌检测三、霍乱弧菌四、副溶血弧菌五、单核细胞增生李斯特菌六、出血大肠杆菌0157:H7七、金黄色葡萄球菌八、亚硫酸盐还原厌氧菌九、志贺氏菌十、罐头食品商业无菌第三节 卫生指示菌检测一、卫生指示菌的概念及选择原理二、海洋生物制品中卫生指示菌三、菌落总数检测四、肠球菌检测五、大肠杆菌、大肠菌群、粪大肠菌群六、金黄色葡萄球七、霉菌酵母菌第四节 海洋生物制品主要病毒检测技术一、海洋生物制品中病毒检测技术概述二、海洋生物制品中病毒常用检测技术三、海洋生物制品中急胃肠炎病毒及其检测四、水产食品中甲型肝炎病毒(Hepatitis Avirus)及其检验五、海洋生物制品中肠道病毒及其检测附录A 实验常用培养基配置成分附录B 食品生产经营过程中微生物控制指导原则附录C 消毒效果监测参考文献
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