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  • 全新餐饮O2O配送环节食品安全控制机制研究裴一蕾9787513674546
  • 正版
    • 作者: 裴一蕾著 | 裴一蕾编 | 裴一蕾译 | 裴一蕾绘
    • 出版社: 中国经济出版社
    • 出版时间:2023-10-01
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    • 作者: 裴一蕾著| 裴一蕾编| 裴一蕾译| 裴一蕾绘
    • 出版社:中国经济出版社
    • 出版时间:2023-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 页数:232
    • 开本:其他
    • ISBN:9787513674546
    • 版权提供:中国经济出版社
    • 作者:裴一蕾
    • 著:裴一蕾
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:78.00
    • ISBN:9787513674546
    • 出版社:中国经济出版社
    • 开本:其他
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2023-10-01
    • 页数:232
    • 外部编号:1203111029
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    食品安全关系到广大人民群众的身体健和命安全,更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式,受到众多消费者的青睐。餐饮O2O配送环节的食品安全作为确保公里“舌尖上的安全”的重点环节,也成为了社会关注的热点问题。本书梳理了餐饮O2O食品安全的国内外文献,以多中心治理理论、信息不对称理论作为理论基础;基于餐饮O2O配送环节食品安全问题,提炼了餐饮O2O配送环节食品安全影响因素;构建了由监管部门、餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、用户五方实体构成的安全链;基于系统动力学、演化博弈模型、区块链等方法,构建了餐饮O2O配送环节食品安全控制机制;从餐饮O2O平台、餐饮O2O企业、物流配送团队、媒体和五方主体视角,提出了餐饮O2O配送环节食品安全保障方案与对策。本书丰富和拓展了餐饮O2O配送环节食品安全控制领域的理论研究,为相关部门制定餐饮O2O配送环节食品安全标准和监管办法提供意见参考,为餐饮O2O平台、企业、物流配送团队食品安全控制提供实践指导。

    裴一蕾,1980年12月出生,北京联合大学管理学院商务系副教授、硕士生导师,吉林大学管理学博士、中央财经大学工商管理博士后,商务系副主任,中国信息经济学会商务专委会理事、北京市科委专家,荷兰格罗宁根汉斯应用科技大学访问学者。研究领域为互联网营销、营销创新、数字企业创新。主持北京市社科项目、北京高等学校青年英才计划项目、中国互联网协会项目、北京联合大学人才强校优选百杰计划项目、北京联合大学课程思政项目、企业横向课题等20余项;发表SCI、EI、CSSCI、北大核心期刊等研究30余篇;出版专著2部,主编教材1部。2015-2017年,获评北京联合大学教师;2019年、2020年,获评北京联合大学指导教师;2020年,作为骨干成员,获批北京高校育人团队。

    食品安全关系到广大人民群众的身体健和命安全,更关系到经济健康发展和社会稳定。餐饮O2O作为新兴消费模式,受到众多消费者的青睐。

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