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  • 全新宴会设计与统筹/王敏敏98701271391
  • 正版
    • 作者: 王敏著 | 王敏编 | 王敏译 | 王敏绘
    • 出版社: 北京大学出版社
    • 出版时间:2016-06-01
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    • 作者: 王敏著| 王敏编| 王敏译| 王敏绘
    • 出版社:北京大学出版社
    • 出版时间:2016-06-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:303000
    • 页数:416
    • 开本:16开
    • ISBN:9787301271391
    • 版权提供:北京大学出版社
    • 作者:王敏
    • 著:王敏
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:29.00
    • ISBN:9787301271391
    • 出版社:北京大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2016-06-01
    • 页数:416
    • 外部编号:1201371718
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章 宴会认知
    1.1  走近宴会
    1.2  认识宴会
    第2章 宴会设计策划
    2.1  宴会场景设计
    2.2  宴会解说词的设计
    .  宴会菜单设计
    2.4  宴会台面设计
    2.5  宴会服务设计
    第3章 宴会统筹管理
    3.1  宴会预订管理
    3.1.1 宴会预订的方式/105
    3.1.2 宴会预订确认/108
    3.1.3 宴会预订的变更与取消/109
    3.2  宴会营销管理
    3.3  宴会成本管理
    3.4  宴会生产管理
    3.5  宴会质量管理
    第4章 主题宴会设计
    4.1  婚宴的设计与策划
    4.2  生日宴会设计与策划
    4.3  商务宴会设计与策划
    4.4  西餐宴会设计与策划
    4.5  自餐宴会的设计与策划

    王敏,长春职业技术学院旅游分院,副教授,从参加工作以来一直在教学一线工作.主编教材一本《餐饮运行与管理》,《酒水服务与酒吧管理》教材中任副主编,参与编写《旅游与饭店业市场营销学》、《餐饮运行与管理》、《旅游接待礼仪》。

    本书既可作为高等专科院校、高等职业院校、成人高等教育等酒店管理专业及相关专业学生的教材,也可作为社会从业人员的业务参考书及培训用书。

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