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全新陆游诗词中的美食周珠法9787561572696
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一、禽畜诗篇《饭罢戏作》橙薤仔骨秘制条排清蒸越鸡《小饮》蒸乳猪泖韭菜血韭炒笋丝《秋日郊居》糟 肉扎 肉干菜毗猪肉《村老留饮》瓦罐金银蹄金针蹄膀韭黄肉丝炒年糕《书事》带皮羊肉红枣炖羊肉鳖羊汤《醉中歌》糟 鹅腊鹅白鲞扣鹅《岁暮》清炖雁白斩鹅肉《闲居对食书愧》山菌野鸡煲酒焖山鸡《荞麦初熟,刈者满野,喜而有作》《村饮》《鹅湖夜坐书怀》烤野兔酱兔肉二、水产诗篇《稽山行》《南烹》《长歌行》《春游至樊江戏示坐客》《雨中排闷》《戏咏山阴风物》《对食戏作》莼鲈之思西湖莼菜汤莼菜鱼圆汤莼菜豆腐羹《买鱼》《新堂》《雨中小酌》《烟波即事》生吃鲈鱼步鱼烧豆腐春笋炒步鱼步鱼合蒸……三、蔬果诗篇四、面点诗篇后记
周珠法:民盟盟员,浙江农业商贸职业学院副教授、不错技师、浙江职业技能鉴定中心不错考评员,绍兴市哲学社会科学专家库专家,绍兴名人文化研究会理事,双师素质教师,于扬州大学中国烹饪系、宁波大学旅游管理系。执教烹饪专业30多年,主要从事“饮食文化”、“中式烹调”和“中国饮食保健”的教学和研究。在核心期刊上发表30多篇,编著《绍兴美食文化》一书,参编《烹调技术》《浙江农家菜》等教科书和专业书籍,主持“中餐烹调工艺”和“饮食文化”精品课程,重点参与资源库“饮食文化概论”和浙江省在线精品课程“中国饮食文化”的建设,参加过首届浙江省“金鼎杯”烹饪技术比赛并分别荣获冷菜和热菜银牌,指导学生参加国赛和省赛并获得品牌和铜牌。
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