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音像咖啡师宝典杨海铨
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章 制作咖啡的设备和原料
设备和原料
认识咖啡豆
咖啡豆的烘焙
常用咖啡豆和优质咖啡豆
咖啡豆和咖啡粉的保存方式
咖啡豆的研磨
冲煮咖啡需要适合的水
第二章 魅力手工咖啡
各式冲煮器的使用方法
Part 1 虹吸式咖啡壶
Part 2 比利时咖啡壶
Part 3 手冲滤纸式咖啡组
Part 4 土耳其咖啡壶
Part 5 法式滤压咖啡壶
Part 6 摩卡咖啡壶
Part 7 美式咖啡机
现煮冰咖啡
现冲冰咖啡
手冲式大量冰咖啡
荷兰冰酿咖啡
单品咖啡组合
冰酿咖啡组合
玫瑰提拉米苏咖啡+抹茶提拉米苏咖啡
漂浮冰咖啡+咖啡
绿薄荷咖啡+奶油酒咖啡
魔力咖啡
维也纳咖啡
爱尔兰咖啡
皇家咖啡
摩卡咖啡
榛果咖啡
栗子枫糖咖啡
小樽咖啡
抹茶咖啡
冲绳岛之恋
发泡鲜奶油
增添咖啡风味的材料
第三章 风味意式咖啡
意式浓缩咖啡(Espresso)的认识
意式浓缩咖啡+意式浓缩咖啡(变化款)
康宝兰咖啡+咖啡玛娜奇娜
美式咖啡
特调咖啡
浓缩咖啡组合+盆栽拿铁
爆米花拿铁
拿铁咖啡
玫瑰冰拿铁
抹茶拿铁
脆皮棉花糖拿铁
杨海铨,台湾中小企业协会创业咨询顾问,曾出版过《点击率的咖啡馆饮品》等图书。
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