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  • 音像茶叶深加工与综合利用(普通高等教育茶学专业教材)杨晓萍
  • 正版
    • 作者: 杨晓萍著 | 杨晓萍编 | 杨晓萍译 | 杨晓萍绘
    • 出版社: 轻工
    • 出版时间:2019-03-01
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    • 作者: 杨晓萍著| 杨晓萍编| 杨晓萍译| 杨晓萍绘
    • 出版社:轻工
    • 出版时间:2019-03-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2018-09-01
    • 字数:460
    • 页数:322
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518422081
    • 版权提供:轻工
    • 作者:杨晓萍
    • 著:杨晓萍
    • 装帧:平装
    • 印次:暂无
    • 定价:49.00
    • ISBN:9787518422081
    • 出版社:轻工
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2018-09-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2019-03-01
    • 页数:322
    • 外部编号:30595657
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    绪论
    章 茶叶的化学成分及其保健功能
    节 茶叶的营养成分
    第二节 茶叶的功成分其保健功能
    思考题
    参考文献题
    第二章 茶功能成分的制备
    节 茶多酚与儿茶素制备技术
    第二节 茶色素制备技术
    第三节 制备技术
    第四节 茶氨酸制备技术
    第五节 茶多糖制备技术
    第六节 茶皂素制备技术
    第七节 茶功能成分的综合制备
    思考题
    参考文献题
    第三章 超微茶粉与抹茶
    节 超微茶粉
    第二节 抹茶
    思考题
    参考文献题
    第四章 速溶茶
    节 速溶茶概述
    第二节 速溶茶加工工艺
    第三节 速溶茶加工重要技术
    第四节 纯速溶茶加工
    第五节 调味速溶茶加工
    第六节 保健速溶茶加工
    第七节 茶膏加工
    思考题
    参考文献题
    第五章 液体茶饮料
    节 茶饮料概述
    第二节 液体茶饮料加工工艺
    第三节 纯茶饮料加工
    第四节 调味茶饮料加工
    第五节 保健茶饮料加工
    第六节 茶浓缩液加工
    思考题
    参考文献题
    第六章 袋泡茶
    节 袋泡茶概述
    第二节 影响袋泡茶品质的因素
    第三节 袋泡茶加工
    第四节 袋泡茶质量标准
    思考题
    参考文献题
    第七章 茶酒
    节 茶酒概述
    第二节 茶酒生产主要原材料

    杨晓萍,博士,华中农业大学副教授,硕士生导师。主要从事茶叶生物化学、茶叶深加工与综合利用研究与教学工作。主持和参与多项科研和教学项目,发表40多篇。

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