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音像京味儿食足(增订本)(精)崔岱远
¥ ×1
自序 京城的味道从哪来
四合院里
滋润莫过家常饭
天棚、鱼缸、石榴树
今晚的月光分外明
单背儿我喝蜜
一面一世界
好吃不过饺子
包子有肉不在褶儿上
大米饭甜,二米饭香
臭豆腐,酱豆腐
翻饼,烙饼,油渣儿馅饼
下馆子
下顿馆子解解馋
乾隆遗风江南韵
人间有味是清欢
川菜未必麻辣烫
街边儿馆子百姓吃
京华珍馐奉贵宾
国际都市东西融
茶余饭后
礼轻情义重
京城三千碰头食儿
酱香蕴百味
京城之素
杂拌儿是什么
羊肉串进京记
送君一壶香片
附 舌品京味儿,心有千秋 岂航
后记
增订本后记
菜是给人吃的,可京城里五方杂处,天南海北哪儿的人都有。即使是所谓老北京也并不能说是祖辈世居,只不过是早些年迁进来,或者晚几代移过来而已。北京的文化有着某种奇特的融合力,不管您是从哪儿来的,只要在这儿住上几辈子,就会被这座城市特有的情调所感染、所融化,进而也就成了老北京了。这种奇妙的融合力体现在吃上就是可以满足八方口味,让不同地域、不同阶层、不同民族的人士都能在这里享受到口福。
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