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音像葡萄酒的世界史古贺守
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章 原始葡萄酒时代 总起 人类与葡萄酒的邂逅 葡萄酒的发明者 原始葡萄酒的定义 诺亚传说第二章 旧葡萄酒时代 苏美尔的遗物 葡萄的栽培 埃及的崛起 酒神的起源 旧葡萄酒的芳香第三章 古典葡萄酒时代 葡萄酒酿造的 酒的两面 汉穆拉比王的限令 酒神的出现 酒神的两面 葡萄酒的药效 葡萄酒的普及 葡萄酒的语源 欧洲葡萄酒的诞生 荷马之歌 贵腐葡萄 希腊人的味觉 兑水葡萄酒 希腊式酒宴 狄俄尼索斯信仰和大酒神节 希腊人的狄俄尼索斯思想 小醉怡情的葡萄酒 为时代画上句号的人们 早期罗马 古代欧洲葡萄酒的发展 蓬勃发展的罗马第四章 新葡萄酒时代 通往新葡萄酒时代的道路 辉煌的公元前年 凯撒征服高卢和凯尔特人的啤酒桶 脱希腊化——新葡萄酒的方向 罗马的葡萄酒 味觉的历史、感官的问题 不断扩大的欧洲葡萄园 多米提安葡萄酒限制令 普罗布斯皇帝 葡萄酒的中世纪史 亚洲的形势 大帝与葡萄酒文化的文艺复兴 葡萄山的扩大与新葡萄酒文化的成熟第五章 现代葡萄酒时代 质大于量,拉开现代葡萄酒时代的序幕
杨晓钟,西安外国语大学教授。研究方向为翻译学、中日词汇比较。多次赴日进修:于1988年11月—1989年10月任日本京都府立大学文学部很好勤讲师;2001年9月—2002年9月为日本爱媛大学法文学部访问学者;2005年4月—2006年3月任日本国立福井大学教育地域科学部副教授。主要译著有:《人类格科学论》《人事》《健康术》等。
总起葡萄酒的历史是人类孜孜不倦创造的人类文化史的一部分。在混沌遥远的上古时期,它的发展进程缓慢而模糊。人类在某偶然间酿造出了葡萄酒,这就是葡萄酒的诞生。此后,葡萄酒在不同时代的发展变迁史,以及其之所以能推动人类不断创造出新成果的原因等,成为研究葡萄酒史的主要内容。在其漫长的发展进程中,葡萄酒满足着不同时代人类的味蕾,作为人类的一大创造,葡萄酒同时也影响着人类,推动人类开创新的事业。这种互相作用的关系持续至今。本书通过分析葡萄酒的发展历史,尝试将其大致划分为几个不同的历史时期,力图勾勒出在各个时代葡萄酒都是怎样与人类相互影响的。首先是混沌的原始葡萄酒时期。原始人类只是将葡萄酒看作是天然食品的组成部分。原始时代迈着缓慢的步伐,终于走向了初见光明的有史时代,人类的生活方式也从采集过渡到了农耕,葡萄酒的酿造也发生了变化,人们逐渐开始人工种植葡萄树。至此,漫长的“原始葡萄酒时代”终于画上了句号。紧随其后,便出现了目前所知的葡萄酒酿造的早记录,我们将其称为“旧葡萄酒时代”。这一时期,人类已经进入了有史时代,西亚地区发展出了高度发达的文明,人们对于葡萄酒这种饮料的基本概念开始有了明确的认识,并且认识到它作为酒精饮料的特,充分感受到了葡萄酒带给人类快乐的一面和令人感到可怕的一面。当时的人们以古代人所特有
自西亚明葡萄酒以来,她直是令西方诸多民族所钟情的饮品,数千年历史的积淀更赋予她丰富的文意义。本书依据酿造技术的展对葡萄酒的历史进行了归纳,更创造地从文化角度探索了葡萄酒及其代表的“酒神精神”在西方文化与类文明的独意义。
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