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  • 音像焙烤食品检验上海市质量监督检验技术研究院 组织编写
  • 正版
    • 作者: 上海市质量监督检验技术研究院 组织编写著 | 上海市质量监督检验技术研究院 组织编写编 | 上海市质量监督检验技术研究院 组织编写译 | 上海市质量监督检验技术研究院 组织编写绘
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2018-03-01
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    • 作者: 上海市质量监督检验技术研究院 组织编写著| 上海市质量监督检验技术研究院 组织编写编| 上海市质量监督检验技术研究院 组织编写译| 上海市质量监督检验技术研究院 组织编写绘
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2018-03-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:477千字
    • 页数:412
    • 开本:16开
    • ISBN:9787521400335
    • 版权提供:中国医药科技出版社
    • 作者:上海市质量监督检验技术研究院 组织编写
    • 著:上海市质量监督检验技术研究院 组织编写
    • 装帧:平装
    • 印次:1
    • 定价:65.00
    • ISBN:9787521400335
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:暂无
    • 语种:暂无
    • 出版时间:2018-03-01
    • 页数:412
    • 外部编号:1201694242
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    章焙烤食品检验理化基本知识
    节常用玻璃器皿的洗涤与干燥
    第二节常用玻璃仪器的使用
    第三节常用溶液的配制与标定
    第四节样品的采集、制备与保存
    第五节检验样品的预处理
    第六节检验结果的表示与数据记录
    第七节分析质量的监控与评价
    第八节焙烤食品理化实验室管理
    第二章焙烤食品检验微生物基本知识
    节焙烤食品微生物检验的一般程序
    第二节焙烤食品微生物检验染色法
    第三节焙烤食品微生物检验常用仪器、玻璃器皿
    第四节消毒与
    第五节焙烤食品的微生物学检验
    第六节微生物实验室的安全要求
    第三章焙烤食品主要原辅料检验
    节谷物类检验
    第二节油脂检验
    第三节糖和糖浆检验
    第四节乳和乳制品检验
    第五节肉制品的检验
    第六节蛋与蛋制品的检验
    第七节水的检验
    第八节食品添加剂检验
    第九节干鲜果品的检验
    ……
    参考文献

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