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音像顾客爱吃才(日)正垣泰彦
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章
“增加顾客量”就是一切
——以顾客为中心看待事物
即使削减工资也要打造核心商品
顾客追求的"美味"因店而异
看透事物本质的方法
给顾客安全感的定价
要意识到商品有3种类型
麦当劳是需要注意的宝库
——门店调研的秘诀
做出料理的两大原则
"低价销售"和"物所"有所不同
面向大商圈和面向小商圈的味道
流行的料理未必
附录1制造业专业记者撰写的分析报告
——解析Saizeriya式的改善情况
……
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