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正版新书]威士忌品鉴课堂(英)埃迪·勒德洛9787518430581
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中文版序
前言
章 什么是威士忌
为什么要品鉴威士忌?
威士忌的历史
威士忌的独特之处
解读威士忌酿造原料——谷物
如何酿造威士忌?
威士忌如何熟成?
第二章 如何品鉴威士忌
品鉴前的准备工作
品鉴训练
威士忌品鉴术语
趣闻轶事:水与威士忌
威士忌的外观鉴别
品鉴一:眼睛观察
威士忌的香气鉴别
品鉴二:鼻子闻香
威士忌的风味鉴别
品鉴三:口味品尝
酒体与余味的鉴别
品鉴四:感受酒体与余味
第三章 按风格品鉴
苏格兰风格威士忌
什么是单一麦芽威士忌?
品鉴五:苏格兰单一麦芽威士忌
什么是单一谷物威士忌?
什么是苏格兰调和威士忌?
什么是调和麦芽威士忌?
趣闻轶事:尝试创造你自己的调和秘方
品鉴六:苏格兰威士忌
爱尔兰风格威士忌
什么是爱尔兰威士忌?
品鉴七:“传统的”爱尔兰威士忌
北美威士忌
什么是美式威士忌?
什么是玉米威士忌?
什么是波本威士忌?
趣闻轶事:橡木桶
品鉴八:波本威士忌
什么是黑麦威士忌?
品鉴九:黑麦威士忌
加拿大和欧洲的黑麦威士忌
什么是小麦威士忌?
趣闻轶事:流行的精酿威士忌
品鉴十:北美威士忌主要风格
第四章 按产区品鉴
苏格兰
低地
高地和岛屿
趣闻轶事:泥煤和威士忌
品鉴十一:泥煤威士忌
艾雷岛
坎佩尔镇
斯佩塞
品鉴十二:高地单一麦芽威士忌
趣闻轶事:蒸馏器的种类
爱尔兰
爱尔兰
趣闻轶事:爱尔兰威士忌的复兴
品鉴十三:“现代”爱尔兰威士忌
北美
肯塔基州
田纳西州
美国西部
美国中部
美国东部
品鉴十四:美国精酿威士忌
加拿
趣闻轶事:微型酿酒厂
亚洲
日本
品鉴十五:日本威士忌
趣闻轶事:日本威士忌的崛起
印度
中国大陆
中国台湾地区
品鉴十六:亚洲威士忌
南半球
塔斯马尼亚
澳大利亚和新西兰
南非
品鉴十七:南半球的威士忌
欧洲
英格兰和威尔士
品鉴十八:英格兰和威尔士威士忌
欧洲北部
欧洲西部
欧洲阿尔卑斯山脉地区
品鉴十九:欧洲大陆威士忌
第五章 威士忌专业知识
品酒场所
趣闻轶事:独立装瓶厂
什么是“完美”的陈酿?
如何选购威士忌?
威士忌与温度
如何储存威士忌?
威士忌混调
威士忌的饮用场景
品鉴二十:陈年各异的单一麦芽威士忌
经典威士忌鸡尾酒
淡雅威士忌鸡尾酒
威士忌与食物搭配
威士忌和巧克力
术语表
索引
图片来源
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