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  • 正版新书]法式创意糕点装饰:翻糖裱花秘诀与烘焙基础塞西尔·库
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    • 作者: 塞西尔·库利耶著 | 塞西尔·库利耶编 | 塞西尔·库利耶译 | 塞西尔·库利耶绘
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2016-10-01
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    • 作者: 塞西尔·库利耶著| 塞西尔·库利耶编| 塞西尔·库利耶译| 塞西尔·库利耶绘
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2016-10-01
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 字数:230000
    • 页数:167
    • 开本:16开
    • ISBN:9787518410965
    • 版权提供:中国轻工业出版社
    • 作者:塞西尔·库利耶
    • 著:塞西尔·库利耶
    • 装帧:暂无
    • 印次:1
    • 定价:48
    • ISBN:9787518410965
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-10-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2016-10-01
    • 页数:167
    • 外部编号:涿仝东133112
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    Chapter 1 饼干
    脆糖花甜酥饼干
    花边夹心饼干
    蘑菇君三色巧克力饼干
    柠檬小黄鸭饼干
    Chapter 2 蛋糕
    开心果纸杯蛋糕
    巧克力草莓纸杯蛋糕
    浓香柠檬纸杯蛋糕
    紫罗兰纸杯蛋糕
    Chapter 3 泡芙
    巧克力珠闪电泡芙
    开心果脆皮双球泡芙
    鲜花泡芙
    Chapter 4 慕斯杯
    杯子巧克力慕斯
    杯子巧慕斯配覆盆子蛋白霜条
    樱桃花杯子布丁
    热带小岛杯子掼奶油
    Chapter 5 迷你挞
    铭牌迷你塔
    三色巧克力迷你塔
    焦糖脆梨子巧克力迷你塔
    芒果花迷你塔
    Chapter 6 挞
    疯狂的草莓塔
    蛋白霜柠檬塔
    榛子巧克力塔
    香草开心果冰激凌塔
    Chapter 7 奶酪蛋糕
    玫瑰园奶酪蛋糕
    草莓迷情奶酪蛋糕
    香蕉圣代奶酪蛋糕
    热带风情奶酪蛋糕
    Chapter 8 翻糖蛋糕
    巧克力蛋糕
    水粉色巧克力蛋糕
    礼物蛋糕
    春天蛋糕
    Chapter 9 圣诞蛋糕
    瑞雪蛋糕
    热带繁星蛋糕
    圣诞茶壶蛋糕
    完美巧克力冰霜蛋糕
    Chapter 10 婚礼蛋糕
    粉蝶翻飞蛋糕
    猜猜爱你有多深蛋糕
    彩条橘子巧克力蛋糕
    扣子蛋糕

    塞西尔·库利耶(CecileCoulier),主修造型艺术专业,在纸媒和电视台所从事的工作都与美食、美食装饰技法有关。因为热爱甜点制作,她还获得了法国费朗迪厨艺学校的相关文凭,这样,在写文章的时候可以将甜点制作方法、用料、甜品装饰技法更好地结合。已出版《大甜点师的小蛋糕》。
    埃芙-玛丽·布里奥拉(Eve-MarieBriolat),曾在法国两所艺术院校获得应用艺术相关文凭,已有十余年美食书写作和出版的经验。已出版《幸福时刻的甜点》《壁纸》。

    法国烘焙类图书中文版,享誉世界的法国费朗迪厨艺学校经典法式糕点零失败配方大公开,烘焙达人、烘焙新手手边教程,早餐、晚餐、下午茶、宴客,一本搞定。跟着做,新手下厨房,也能变身巧厨娘、美食大V。 两位极富创意的法国甜点大师,将在法国费朗迪厨艺学校(与法国蓝带厨艺学院齐名,培养了众多名厨)多年所学融入到糕点装饰中,奉上40种方法及所有的秘诀和技巧,带领我们走进她们的工作室,亲自示范翻糖膏调色、包面、装饰品制作、蛋糕组装、装饰的方法。 饼干、纸杯蛋糕、迷你塔、水果塔、奶酪蛋糕、圣诞蛋糕、婚礼蛋糕……一应俱全。详细的图文,一目了然、疑惑尽解,用专业知识教你把甜蜜分享给家人和朋友,细心提醒成功制作的要点和技巧,确保你省时、省力。 塞西尔·库利耶、埃芙-玛丽·布里奥拉所著的《法式创意糕点装饰(翻糖裱花秘诀与烘焙基础)》适合初学者,更适合专业烘焙师。享受烘焙、装饰的乐趣时,你我都需要这样的一本专业书籍同行。

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