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正版 老澜游中国 蔡澜 广东旅游出版社 9787806536322 书籍
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蔡澜,著名作家、电影人、美食家、旅行家、主持人,与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。蔡澜祖籍广东潮州,1941年生于新加坡,22岁定居香港,任职邵氏电影公司,1992年,蔡澜与倪匡、黄霑共同主持“今夜不设防”电视清谈节目,言论开放坦荡,轰动香江。后自创“暴暴茶”饮料,风靡日本、香港,1997年,为香港TVB电视台主持“人生真好玩”和“蔡澜看世界”栏目。丰富的生活阅历和人生经验,为蔡澜的创作提供了丰厚的素材,日常琐事,生活点滴,旅途喜乐,嘻笑怒骂,信手拈来,皆成文章。 蔡澜食尽人间美食,在他的笔下,无论泰国水果、法国香槟还是中国大闸蟹、响螺汤,都是那么有滋有味、有情有调。在美食家蔡澜的笔下,人间简直是美食的天堂。山珍海味,街头小食,千姿百态,余味无穷。其品位之独特,味觉之丰富,摩写之细腻,无可比拟,会给你带来从未有过的美食体验。“把螺肉出一出水,放进锅里,加清水至八分满,又放一点枸杞和淮山,一片煲汤用的瘦肉。炖两个小时,即成。如果没有潮州人的炖锅,用一般的汤煲也行,只不过煲出来的汤较浓浊罢了。煲出来的汤香甜无比,先喝汤再吃螺肉,仔细起来可以捞起肉,用到切片,蘸点酱油膏来吃。”(《花拳绣腿·响螺汤》)。读这段文字,是不是嘴里有了感觉?蔡澜笔下的许多美味,不仅原料、作料,连用什么器皿,需什么火候,用什么吃法更可口都有讲究,本来在我们看来平淡无奇的菜,也会另有一番滋味。在这套丛书中,主题之一便是美食。遇到喜欢的美食,蔡澜常常率性而为,想吃就吃,从不忌口。他风趣地说:“胆固醇有两种,分好的和坏的。别人吃是坏的,我吃是好的。”(《老澜游中国·老滑头》),真性情也! 蔡澜先后在纽约、巴黎、东京、汉城、巴塞罗纳和曼谷等地居住过,近几年更是走遍了世界各地,蔡澜笔下的世界,是千姿百态,风情万种的世界。欧洲的雍容、澳洲的空旷、亚洲的丰富、非洲的神奇。美食自不必说,生活情调、风俗趣闻各有风韵,在蔡澜笔下显得格外别致,充满浓厚的生活气息。 身边的人,自是蔡澜的信手拈来话题。金庸的侠气、倪匡的豪气、成龙的大哥风范,都有恰倒好处地白描。“不文教父” 黄霑病逝,香港只留下“三大才子”,一向达观的蔡澜劝世人“不必为黄霑悲伤”,真朋友,真性情。周华健的搞笑、谢霆锋的乖、陈慧琳的美……许多港台艺人、明星,在蔡澜的新书中,时常会出现他们的身影,明星们的魅力在不经意中流露。美味、美景、美人,相互点缀,互相映衬,美不胜收。蔡澜一生游历,朋友遍天下,他十分珍惜友情。成龙在丛书的序中这样写到:“对于满身伤痕的俗世凡人,友谊是抚平伤痕和重新注入动力的仙丹良药,而有蔡先生这样一个朋友的友谊,更可以说是上帝特别的眷顾。蔡先生分身乏术,不能做每一个人的朋友,但身边有一本蔡先生的书,也就等于有蔡先生这样一位好朋友在你的身边。” 吃尽人间美味,览尽人间春色之余,自然会产生一些感慨。生活遇到一些事情,蔡澜也会浮想联翩,感悟人生。“人生必经之路,迟早要来。等它来临时,不如做好准备,享受它的宁静。”(《浅斟低唱·学老兰》)对人生态度之达观,跃然纸上。生活如此风花雪月、歌舞升平,会不会对青年人有误导?或被认为倡导一种及时行乐的思想?有人曾有过这样的担忧,在一篇文章里,蔡澜给出了这样的答案:“要达到吃喝玩乐的生活,需要在年轻时不断地吃苦。”(《老澜游中国·开坛》),这是风流才子的又一人生境界。 人如其文,文如其人。品读其文,亦在品读一种别样人生。在这一辑蔡澜新书中,我们所看到的是一个潇洒、从容、率真、风趣、豁达的蔡澜。这一点,金庸在序言中做了最精当的注脚:“蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生,尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然,若无其事,不但外表如此,而且是真正的不萦于怀,一笑置之。‘置之’不大容易,要加上‘一笑’,那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口,不抱怨汽车太颠簸,不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝最低劣辛辣的意大利土酒,怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓,我会皱起眉头,他始终开怀大笑,所以他肯定比我潇洒得多。
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