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  • 正版 餐厅服务员:高级 陈衍怀 暨南大学出版社 9787566818805 书
  • 新华书店旗下自营,正版全新
    • 作者: 陈衍怀著 | 陈衍怀编 | 陈衍怀译 | 陈衍怀绘
    • 出版社: 暨南大学出版社
    • 出版时间:2014-12-01
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    • 作者: 陈衍怀著| 陈衍怀编| 陈衍怀译| 陈衍怀绘
    • 出版社:暨南大学出版社
    • 出版时间:2014-12-01
    • 版次:1
    • 印刷时间:2016-12-01
    • 字数:187000
    • 页数:125
    • 开本:16开
    • ISBN:9787566818805
    • 版权提供:暨南大学出版社
    • 作者:陈衍怀
    • 著:陈衍怀
    • 装帧:平装-胶订
    • 印次:暂无
    • 定价:22.00
    • ISBN:9787566818805
    • 出版社:暨南大学出版社
    • 开本:16开
    • 印刷时间:2016-12-01
    • 语种:中文
    • 出版时间:2014-12-01
    • 页数:125
    • 外部编号:8877930
    • 版次:1
    • 成品尺寸:暂无

    总序
    前言
    第一部分??理论知识
    模块1??餐厅服务员从业基本素质
    模块2??食品营养知识
    模块3??饮食文化知识
    模块4??餐饮服务接待知识
    模块5??酒水饮料和插花知识
    模块6??餐厅经营管理知识
    第二部分??操作技能
    模块7??宴会摆台
    模块8??餐饮接待中特殊问题的处理方法
    模块9??餐饮服务英语知识
    模块10??插花技能
    模块11??菜单设计技能
    模块12??酒水服务技能

    陈衍怀,女,广州市轻工不错技工学校旅游管理服务讲师,不错调酒师、餐饮技师,广州市很好教师,有十多年职业教育从教经验以及餐饮、酒吧实践工作经验。


         本书是餐饮服务员的版本,全书分理论知识部分和操作技能部分两部分,介绍了餐厅服务员从业基本素质、食品营养知识、饮食文化知识、酒水服务知识、餐饮服务接待知识、餐厅经营管理知识等,结合考核的具体要求和中职学校学生的实际情况编写,具有易学好懂、实用性强、通过率高等显著特点。既可作为中职学校相关专业教材,也适合餐馆、酒楼员工及农民双转移培训教学使用。

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