加载中...
扫一扫
下载苏宁易购APP
关注苏宁推客公众号
自购省钱·分享赚钱
下载苏宁金融APP
关注苏宁易购服务号
用户评价:----
物流时效:----
售后服务:----
实名认证领苏宁支付券立即领取 >
¥
提前抢
SUPER会员专享
由于此商品库存有限,请在下单后15分钟之内支付完成,手慢无哦!
欢迎光临本店铺
点我可查看更多商品哦~
100%刮中券,最高50元无敌券,券有效期7天
亲,今日还有0次刮奖机会
我的云钻:0
您的云钻暂时不足,攒足云钻再来刮
恭喜获得1张券!
今天的机会已经全部用完了,请明天再来
恭喜刮出两张券,请选择一张领取
活动自2017年6月2日上线,敬请关注云钻刮券活动规则更新。
如活动受政府机关指令需要停止举办的,或活动遭受严重网络攻击需暂停举办的,或者系统故障导致的其它意外问题,苏宁无需为此承担赔偿或者进行补偿。
正版 识茶风味 蓝大诚 中国轻工业出版社 9787518424184 书籍
¥ ×1
商品
服务
物流
Chapter 1 茶的风味品评 茶的六感体验 为何需要茶风味品评 了解感官与风味组成 探究做好做满的茶风味 更细致地感受茶 品茶也有前中后味 茶的风味感受 叶子、叶脉、叶梗代表的风味 冲泡者对于风味呈现的重要性 让茶汤味道不对的5 种原因 构建自己的风味资料库 源自成长环境的风味记忆 建立与完善风味资料库 风味的连接与引导 茶风味拆解与想象 与茶搭配的各种风味组合 品味无国界,多喝多学 茶的品评记录 尝试写下风味结构 品评记录说明 茶款资讯:记载已知的茶款资讯 Chapter 2 从品种、产季、产地与制作探讨茶风味 一杯茶汤是怎么来的 从产地到销售的茶叶旅程 通过“茶标”了解茶 读懂影响风味的标示 茶叶的风味结构来源 茶叶各部位的风味成因 风土与种植如何影响茶风味 地形气候的影响 海拔高度的影响 茶树品种的影响 土地与茶园管理的影响 看茶做茶:茶叶初制与精制 第一阶段:影响汤色茶香的初制 第二阶段:让风味更完整的精制 依发酵度决定焙火程度 茶叶保存与包装 醒茶回润与保存 茶叶的陈化 Chapter 3 找出喜爱的风味:茶汤萃取实验室 掌握各种冲泡条件 一般评鉴的萃取浓度与范围 次数与均匀度对萃取的影响 萃取不足/ 过度萃取 适当萃取/ 均匀萃取的重要性 不同次数的萃取 茶叶外观对萃取的影响 观察茶叶外观判断萃取方式 水对萃取的影响 各种水质比较 煮水器具与热源对水质的影响 不同水温的比较 泡茶器具对萃取的影响 利用器具微调温度 冲泡技巧对风味的影响 冲泡时的注意事项 喝茶器具也会影响风味 不同杯形与就口感受 Chapter 4 不同茶款的品评记录 01 南投清香乌龙·不知春 02 玉山清香乌龙·若芽 03 文山包种 04 梨山蜜香乌龙 05 冻顶乌龙 06 玉山熟香乌龙·白露 07 2008 传统红水乌龙 08 新竹峨眉东方美人 09 玉山金萱红茶·夏至 10 日月潭红茶·红玉 11 1984 陈年乌龙 12 六龟藤枝山野生山茶 13 宇治田原の里·煎茶 14 宇治玉露 15 宇治焙茶 16 马头岩肉桂 17 凤凰单枞宋种 18 大吉岭塔桑庄园喜马拉雅·谜境夏摘 19 大吉岭尔利亚庄园·钻石夏摘 20 大吉岭图尔波庄园·月光春摘 21 大吉岭普特邦庄园·月样春摘 22 大吉岭凯瑟顿庄园·慕夏月光 篇:茶与烈酒的微妙组合 茶混烈酒的尝试 茶酒谱01—大人的味道 茶酒谱02—果漾蜜甜 茶酒谱03—岁月的风味 茶酒谱04—不老绅士 茶酒谱05—青春甜感
蓝大诚,出身茶香世家,茶米店创办人,身兼焙茶职人与茶艺师。面对茶,有着理性的实验分析精神,又擅长以感性的语言描述、传达茶的本质与很真实的姿态。
茶叶的质地决定于其天然环境的好坏,可谓天生地养;茶的风味香气则更多取决于制茶工艺,可谓人为制造。但自然气候会被破坏,人为制造会做假。要让茶叶得以永续发展,保护自然生态的平衡、回归茶心的本质,良心种茶、良心制茶、良心卖茶,方为正道。——咖啡职人黄世丕 同为发酵饮品的茶与日本酒有许多相同的连接点,大诚以易懂的品饮技巧解说与特殊的延伸性图解叙述了别样的茶风土。选杯适合自己的茶品,感受更多的生活品味。——清酒职人 欧子豪
本书不但细说茶的风味品评,告诉你如何构建品饮系统,还通过拆解影响茶风味的各个环节,从气候、环境、制作、存放、冲泡,教你如何得到一杯好茶,并告诉你如何通过调整各因素,萃取出自己喜欢的茶汤。这本书可以帮你多角度了解茶的本质与变化。
从采茶、制茶、泡茶到品茶,多角度了解茶风味的本质与变化 科学与人文、理性与感性的碰撞,融合实验精神和身心体验 茶与酒的结合,构建个性化的品饮系统 口渴喝水,心渴喝茶 这是一本引导读者通过舌头、身体、心灵品茶的书籍。这是一本从人体生理学的分析角度,将科学依据引入品茶观念的书籍。这是一本从茶树生长到茶汤呈现的理论实践书籍。这是一本教你如何避免喝到农药残留超标茶的书籍。
抢购价:¥ 38.00
易购价:¥ 38.00
注:参加抢购将不再享受其他优惠活动
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆,让小苏措手不及,请稍后再试~
验证码错误
看不清楚?换一张
确定关闭
亲,大宗购物请点击企业用户渠道>小苏的服务会更贴心!
亲,很抱歉,您购买的宝贝销售异常火爆让小苏措手不及,请稍后再试~
查看我的收藏夹
非常抱歉,您前期未参加预订活动,无法支付尾款哦!
关闭
抱歉,您暂无任性付资格
继续等待
0小时0分
立即开通
SUPER会员