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  • 探寻中华文化之美 品味饮食文化 辛灵美 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 辛灵美著
    • 出版社: 安徽美术出版社
    • 出版时间:2023-08-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 辛灵美著
    • 出版社:安徽美术出版社
    • 出版时间:2023-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2023-08-01
    • 页数:232
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787574501966
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:安徽美术出版社

    探寻中华文化之美 品味饮食文化

    作  者:辛灵美 著
    定  价:86
    出 版 社:安徽美术出版社
    出版日期:2023年08月01日
    页  数:232
    装  帧:平装
    ISBN:9787574501966
    主编推荐

    内容简介

    民以食为天,中华饮食文化源远流长,人们从美食中汲取营养,从美食中品味人生。
    本书探寻中华传统饮食文化的起源,带你了解古往今来的精美食器、饮食礼仪,认识多种烹饪美食的方法和风味各异的八大经典菜系,让你于岁时节令、地方民俗中品味美食,于百姓生活、名人典故中感悟美食文化,带你开启难忘的舌尖文化之旅。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 饮食溯源,民以食为天
    从钻木取火到烹谷为粥
    诸子百家,饮食之道
    食之四讲——色、香、味、形
    菜肴命名:如诗如画,寓意吉祥
    宫廷御宴,奢华大气
    食在乡野,人间至味是清欢
    第二章 雕盘绮食,礼义生富足
    古人是如何做饭的
    藏在饮食器具里的饮食文化
    分餐与合餐
    宴饮与座次礼仪
    第三章 不同烹饪,技高味悠长
    蒸、煮、炖
    煎、炸、炒
    烧、烤、熏
    卤、汆、贴
    烩、熘、煸
    第四章 八大菜系,聚地方特色
    鲁菜:真材实料,味纯鲜嫩
    徽菜:原汁原味,古朴典雅
    川菜:百菜百味,无辣不欢
    湘菜:入味浓郁,咸辣酸香
    苏菜:精美细致,色艳味鲜
    闽菜:万里飘香,变化万千
    浙菜:选料时鲜,品食忘归
    粤菜:博采众长,常吃常新
    第五章 鲜料小食,浓缩百味人生
    调料
    干果
    蜜饯
    酱菜
    糕点
    汤羹
    第六章 人间烟火,最抚凡人心
    古人对美食的雅称
    南米北面,四季有别
    节令美食
    民间食俗
    地方美食特产
    第七章 缱绻“食”光,绵延流长
    中华名宴
    古诗词中的美食、酒、茶
    苏轼与东坡肉
    乾隆与鱼头豆腐
    《红楼梦》里的珍馐美馔
    三国美食家
    梁山好汉的酒与肉
    参考文献

    售后保障

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