返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第2版)/旅游管理专业实训教程系列 汪京强//蔡加珍 著作 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 汪京强//蔡加珍著
    • 出版社: 福建人民出版社
    • 出版时间:2009-09-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 汪京强//蔡加珍著
    • 出版社:福建人民出版社
    • 出版时间:2009-09-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:2
    • 印刷时间:2013-07-01
    • 字数:187千字
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787211057962
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:福建人民出版社

    旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第2版)/旅游管理专业实训教程系列

    作  者:汪京强//蔡加珍 著作
    定  价:21
    出 版 社:福建人民出版社
    出版日期:2009年09月01日
    页  数:
    装  帧:平装
    ISBN:9787211057962
    主编推荐

    内容简介

    汪京强、蔡加珍主编的《旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第2版)》专门为旅游专业学生编写的实训教材。
    《旅游饭店中西餐饮服务实训教程(第2版)》将学生在旅游饭店中西餐饮服务实训中所需要的各种技能细分为三十四项实训项目,每项实训项目都通过图表的形式详细向学生讲解了项目技能的使用器具、操作程序、操作步骤以及动作要领,使学生在实训期间能切实掌握中西餐服务的各项规范的、标准的服务技能。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 餐饮服务概述
    第一节  餐饮服务在饭店中的地位与任务
    第二节  餐饮部的组织机构和职能
    第三节  餐饮部的岗位设置及岗位职责
    第四节  餐饮服务业务流程
    第五节  餐饮服务应具备的基本素质和能力
    第二章  中西餐饮服务基本技能实训
    第一节  托盘实训
    实训项目一:轻托(腰托)
    实训项目二:重托(肩托)
    实训项目三:端盘(徒手低托)
    第二节  铺台布技能实训
    实训项目四:中餐铺台布技能
    第三节  餐巾折花技能实训
    实训项目五:餐巾折花
    附:餐巾的基础折叠法
    第四节  中西餐饮摆台实训
    实训项目六:中餐席位安排
    实训项目七:中餐零点摆台
    实训项目八:中餐宴会摆台
    实训项目九:西餐席位安排
    实训项目十:欧陆式早餐摆台
    实训项目十一:西餐午餐摆台
    实训项目十二:西餐宴会摆台
    第五节  斟倒酒水实训
    实训项目十三:斟倒饮料
    实训项目十四:斟倒啤酒
    实训项目十五:斟倒红葡萄酒
    实训项目十六:斟倒白葡萄酒
    实训项目十七:斟倒香槟酒
    附:常用酒水相关知识
    第三章  中餐服务实训
    第一节  中餐零点服务实训
    实训项目十八:呈送零点菜单服务
    实训项目十九:接受客人点菜服务
    实训项目二十:中餐零点上菜服务
    实训项目二十一:撤换中餐骨碟及烟缸服务
    实训项目二十二:中餐零点综合服务
    第二节  中餐宴会服务实训
    实训项目二十三:宴会上菜服务
    实训项目二十四:中餐宴会分菜(台面分菜)
    实训项目二十五:中餐茶话会服务
    实训项目二十六:结账服务
    实训项目二十七:中餐宴会综合服务
    第四章  西餐服务技能实训
    第一节  西餐零点服务实训
    实训项目二十八:西餐呈送菜单服务
    实训项目二十九:西餐点菜服务
    实训项目三十:西餐美式服务
    实训项目三十一:西餐法式服务
    实训项目三十二:西餐俄式服务
    实训项目三十三:西餐英式服务
    第二节  西餐宴会服务实训
    实训项目三十四:西餐冷餐会服务
    实训项目三十五:鸡尾酒会服务

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购