返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 客家风味菜烹饪工艺 广东省职业技术教研室 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 广东省职业技术教研室著
    • 出版社: 广东科技出版社
    • 出版时间:2018-04-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 广东省职业技术教研室著
    • 出版社:广东科技出版社
    • 出版时间:2018-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 页数:0
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787535971500
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:广东科技出版社

    客家风味菜烹饪工艺

    作  者:广东省职业技术教研室 编
    定  价:46
    出 版 社:广东科技出版社
    出版日期:2019年08月01日
    页  数:0
    装  帧:平装
    ISBN:9787535971500
    主编推荐

    内容简介

    《广东省“粤菜师傅”工程培训教材》以粤菜的三大流派即广府菜、客家菜、潮式菜为基础,图文并茂地介绍了粤菜起源与地方风味特色、粤菜饮食文化、粤菜特色原料、粤菜烹调工艺、粤点制作工艺、“粤菜师傅”工程的内涵,以及粤菜师傅职业素养等内容。本书主要介绍了153种菜品,遵循客家烹饪传统工艺,体现地方特色的烹饪方法,代表着客家地域的饮食文化,具有较高的实用价值。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    一、客家风味菜“粤菜师傅”学习要求 1
    (一)学习目标 2
    (二)基本素质要求 3
    (三)学习与传承 4
    二、客家风味通用菜 7
    (一)焖 8
    (二)煀 10
    (三)煎酿 11
    (四)炒 13
    (五)扒 18
    (六)焗 19
    (七)煮 20
    (八)炸 23
    (九)煲 24
    (十)蒸 25
    (十一)滚 27
    (十二)焗 29
    (十三)扣 31
    三、客家地方风味菜 33
    (一)梅州风味菜 34
    (二)河源风味菜 73
    (三)惠州风味菜 102
    (四)韶关风味菜 137
    四、旅游风味套餐173
    (一)旅游风味套餐的概念 174
    (二)旅游风味套餐组合 174
    (三)旅游风味套餐设计原则 174
    (四)旅游风味套餐设计技巧 176
    (五)旅游风味套餐设计实例 176
    后记 182

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购