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  • 咖啡 良品 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 良品著
    • 出版社: 成都时代出版社
    • 出版时间:2009-08-01 12:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 良品著
    • 出版社:成都时代出版社
    • 出版时间:2009-08-01 12:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2009-08-01
    • 字数:220000
    • 开本:24开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:成都时代出版社

    咖啡

    作  者:良品 著作
    定  价:35
    出 版 社:成都时代出版社
    出版日期:2009年08月01日
    页  数:
    装  帧:平装
    ISBN:9787546400587
    主编推荐

        展示全套咖啡艺术,专业及咖啡大师,细节完美呈现,研磨,烹煮,冲泡,品尝。
        咖啡很好不错指南,优选很经典30道咖啡烹煮品饮技巧
        卡布奇诺·摩卡咖啡·拿铁咖啡·玛琪雅朵·意大利特浓咖啡
        爱尔兰咖啡·西贡咖啡·冰淇淋咖啡·冰雪特浓咖啡
        相当数量的咖啡会使我兴奋,同时赋予我温暖和异乎寻常的力量。
        揭秘咖啡诞生全过程
        ·浸泡过滤·滤纸冲泡·法兰绒滤网冲泡·蒸汽加压煮咖啡器
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    内容简介

    《咖啡》详尽介绍了咖啡的历史、咖啡的文化,以及咖啡的种类、鉴别、烘焙、研磨、冲泡、品饮的技巧。以散淡、优雅的笔调,为你慢慢讲述咖啡的昨天、今天和明天。让我们伴随咖啡氤氲不断的香气,走进咖啡的王国,走进品位的空间。我的灵感都来源于每天那600粒咖啡豆。咖啡,常常令人想起浪漫、温暖、邂逅,以及恋人的相聚这些悠然的画面,咖啡,也会与独处、守候、雨后的孤寂相得益彰……咖啡豆,一种由热带果实的核儿,经过烘焙、研磨和冲泡而成的褐色饮品,充满着异域风情与西方气质。它若甜若苦、似酸似涩,早已成为优选诸多人士的生所爱。于是,咖啡豆,成为一种有故事的果子。也许,这世界上没有哪一种饮品,负载了如此之多的味道,却甘醇依旧。自从偶然间,它被从野外的树上带入到人们的生活开始,一千多年来,咖啡走过的路程、浸染的文化,与我们再也无法分离。想要享受一杯你很喜爱的卡布奇诺,或者拿铁、摩卡,你得先学会凝视那一把散发着土地色泽的null

    作者简介

    精彩内容

        

    Part One 认识咖啡
        牧羊人的故事
        传说在公元10世纪前后,非洲的埃塞俄比亚高原上,有个叫卡尔的牧羊人。有,他看到山羊突然都显得无比兴奋,觉得很奇怪,后来经过细心观察,发现这些山羊是吃了某种红色的果实才显得如此兴奋。卡尔好奇地尝了些,发现自己也觉得精神爽快,兴奋不已。于是,他顺手将这种不可思议的红色果实带回家,分给邻居们吃,而这种果实的神奇效力也就因此流传开来。
        阿拉伯僧侣的故事
        传说在公元1258年,阿拉伯也门山区的一位酋长雪·欧玛尔,因犯罪而被族人驱null

    目录
    Part One 认识咖啡
      “咖啡”的常识
        关于咖啡的传说
        一词的由来
        咖啡为何物
      咖啡的旅程
        飞入阿拉伯
        走进欧洲
        进军美洲
      咖啡在世界各地
        咖啡豆的分布
        著名咖啡生产国
    Part Two 咖啡的初加工
      咖啡的烘焙
        什么是烘焙
        烘焙的基本原则
        烘焙的器具
        烘焙的方法
        烘焙八阶段
        如何保持烘焙豆的香味
      咖啡豆的研磨
        咖啡豆研磨的概念与原则
        咖啡豆研磨器具介绍
      咖啡的混合
        什么是咖啡混合
        为什么要混合
        混合时的三个注意事项
        判断混合效果三标准
        经典混合案例
    Part Three 泡上咖啡
      煮咖啡的工具
        咖啡壶
        咖啡杯
        咖啡机
      泡咖啡的规则
        萃取咖啡豆
        选择水质
        控制水温
        控制接触时间
      九大妙招泡好咖啡
        浸泡过滤法
        滤纸冲泡——最轻松的冲泡法
        法兰绒滤网冲泡——展现出咖啡优选极限的风味
        摩卡咖啡冲泡法
        伊芙利克——传统的土耳其咖啡
        虹吸管咖啡煮沸器一一享受气氛
        荷兰式咖啡冲泡法
        越南咖啡冲泡法
        冰咖啡冲泡法
      虹吸壶冲泡咖啡失败的原因与对策
        太淡(冲泡不完全)
        太苦(冲泡过剩)
        有苦味和涩味
      咖啡调配宝典
        调味咖啡来了
        咖啡配料
        咖啡的调配秘方
    Part Four 咖啡的种类
      意大利特浓咖啡
      卡布奇诺
      摩卡咖啡
      拿铁咖啡
      玛琪雅朵
      太妃坚果玛琪雅朵
      焦糖玛琪雅朵
      焦糖蒸奶咖啡
      意大利咖啡
      爱尔兰咖啡
      美式咖啡
      西贡咖啡
      豆奶咖啡
      摩洛哥咖啡
      抹茶牛奶咖啡
      布朗咖啡
      牛奶蜂蜜咖啡
      BREVE COFFEE
      提拉米苏咖啡
      康宝兰咖啡
      摇摆咖啡
      蓝莓之夜
      草莓咖啡
      杏仁焦糖卡布奇诺
      冰卡布奇诺
      冰摩卡咖啡
      巧克力咖啡冰砂
      曼越萄冰咖啡
      美式浓缩冰咖啡
      冰淇淋咖啡
      冰雪克特浓咖啡
      冰拿铁咖啡
      冰沙咖啡
    Part Five 咖啡和健康有个约会
    Part Six 咖啡有“文”有“礼”
    Part Seven 咖啡&名人、名店

    售后保障

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