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日式料理的绝品酱汁酱料 (日)太田静荣 著;侯天依 译 著作 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
日式料理的绝品酱汁酱料
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想做出正宗的日式料理,酱汁酱料是关键。太田静荣著侯天依译的《日式料理的绝品酱汁酱料》介绍了100多种经典日本料理中会用到的酱汁、酱料,以及与这些酱汁、酱料相搭配的菜肴的制作方法。Part1以人气料理为主,包括肉类菜肴、海鲜菜肴等,主要指导您如何调制出与菜肴完美搭配的酱汁和酱料。Part2主要按照口味分类。只要使用厨房中的日常调味料,便能轻松做出蛋黄酱味、面汁味、番茄酱味、咸鲜味、咖喱味等各种口味的沙司和作料汁。当你开始纠结吃什么好、想换换口味的时候,这部分将为你指点迷津。本书的卷末特辑还介绍了大量快手酱汁和酱料的制作方法,取材常见、方法简单,通过灵活的搭配,更能带给你意想不到的美味。
太田静荣,日本知名美食达人,营养师。在食品专业制作公司积累了丰富经验,而后开始独立工作。对料理酱料酱汁有多年实践研究经验,善于用常见调味料调配各种酱汁、沙司、佐料汁等。活跃在企业菜谱开发、广告、书籍等领域。著书数量繁多,例如《芝士焗菜菜谱》《只需12月31日一天便可做出来的料理》《用塑料袋制作简单的料理》《母亲做菜的味道》《只需除夕一天便可制作出来的料理》(皆为小社刊)等。
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