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烹饪英语基础 张华,刘明,谢碧霞 编 大中专 文轩网
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烹饪英语基础
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本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。 本教材共7个单元26课,内容包括厨房、原料加工、中国菜品制作、国外菜品制作、中西式点心、菜品装饰、中西餐服务等,文末还附有词汇表,供学生学习时使用。本教材用生动形象、通俗易懂的图片、对话、故事等介绍烹饪英语基础知识,使教材更具可读性,同时配备英文听力材料、教学课件等丰富数字教学资源。 本教材适用于职业院校烹饪专业,也可作为餐饮行业从业人员的烹饪英语入门用书。
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