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  • 烹饪英语基础 张华,刘明,谢碧霞 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 华中科技大学出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:华中科技大学出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-06-01
    • 字数:210000
    • 页数:102
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787568062008
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:华中科技大学出版社

    烹饪英语基础

    作  者:张华,刘明,谢碧霞 编
    定  价:39
    出 版 社:华中科技大学出版社
    出版日期:2020年06月01日
    页  数:102
    装  帧:平装
    ISBN:9787568062008
    主编推荐

    内容简介

    本书是基于教育部全国餐饮职业教育教学指导委员会“基于烹饪专业人才培养目标的中高职课程体系与教材开发研究”项目研究成果的系列教材之一。 本教材共7个单元26课,内容包括厨房、原料加工、中国菜品制作、国外菜品制作、中西式点心、菜品装饰、中西餐服务等,文末还附有词汇表,供学生学习时使用。本教材用生动形象、通俗易懂的图片、对话、故事等介绍烹饪英语基础知识,使教材更具可读性,同时配备英文听力材料、教学课件等丰富数字教学资源。 本教材适用于职业院校烹饪专业,也可作为餐饮行业从业人员的烹饪英语入门用书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    Unit 1Kitchen1
    Lesson 1Professional Chef1
    Lesson 2Kitchen Equipment and Tools3
    Unit 2Cooking Materials7
    Lesson 3Vegetables and Fruits7
    Lesson 4Poultry10
    Lesson 5Livestock14
    Lesson 6Seafood17
    Lesson 7Condiments20
    Unit 3Chinese Food24
    Lesson 8Shandong Cuisine24
    Lesson 9Sichuan Cuisine26
    Lesson 10Hunan Cuisine29
    Lesson 11Zhejiang Cuisine31
    Lesson 12Jiangsu Cuisine34
    Lesson 13Fujian Cuisine36
    Lesson 14Cantonese Cuisine39
    Lesson 15Anhui Cuisine42
    Unit 4Foreign Food46
    Lesson 16Japanese Cuisine46
    Lesson 17Korean Cuisine48
    Lesson 18Southeast Asian Cuisine51
    Lesson 19Turkish Cuisine54
    Lesson 20Western Cuisine58
    Unit 5Pastries62
    Lesson 21Chinese Pastries62
    Lesson 22Western Pastries66
    Unit 6Cuisine Matching and Decorating71
    Lesson 23Cuisine Matching71
    Lesson 24Cuisine Decoration74
    Unit 7Service77
    Lesson 25Service for Chinese Food77
    Lesson 26Service for Western Food80
    Words and phrases83
    Reference102

    售后保障

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