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  • 拉花咖啡 都基成 主编 著作 生活 文轩网
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    • 作者: 都基成 主编著
    • 出版社: 译林出版社
    • 出版时间:2017-08-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 都基成 主编著
    • 出版社:译林出版社
    • 出版时间:2017-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2017-08-01
    • 字数:58
    • 页数:164
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787544769525
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:译林出版社

    拉花咖啡

    作  者:都基成 主编 著作
    定  价:32.8
    出 版 社:译林出版社
    出版日期:2017年08月01日
    页  数:164
    装  帧:平装
    ISBN:9787544769525
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    内容简介

    由都基成主编的《拉花咖啡(2)/大厨请到家》在《拉花咖啡1》的基础上,继续为读者解读进阶版的拉花咖啡制作技巧。书中介绍了一些传统花式咖啡的制作手法,包括康宝蓝、玛琪朵、拿铁、摩卡等。此部分与咖啡文化密切相关,蕴含着制作者对咖啡的一些体会与感悟。品味一杯咖啡,滋味丰富,万千风情都从味蕾的深处而来,然后直抵内心,幻化成万千思绪。

    作者简介

    都基成,高级咖啡师、高级培训师、国家高级职业经理人。多年来一直在国内从事咖啡师、调酒师培训教学和实践工作。自1999年以来,曾在多家集团公司担任顾问和总监等职务。立志于饮品研究及中西饮品文化交流与融汇,倾心于餐饮连锁业的发展,长年在意大利、澳大利亚、斯里兰卡和东南亚地区等地深造,并创建了独特的饮品调配理论。

    精彩内容

    目录
    Chapter 1
    你不可不知的咖啡常识
    咖啡的传播旅程
    咖啡的种类
    制作咖啡的工具
    咖啡豆的研磨技巧
    奶泡、奶油、巧克力酱的制作
    拉花的技巧
    Chapter 2
    拉花咖啡创意篇
    心愿
    开心小丑
    美丽的月环
    可爱的娃娃
    繁星点点
    浪漫酒杯
    射手
    旋转风车
    庄严的五角星
    齿轮
    问候
    英式烟斗
    巧克力音符
    多瓣花
    草莓摩卡
    芒果味卡布奇诺
    巧克力奶油咖啡
    花式奶油咖啡
    猕猴桃咖啡
    玛琪朵咖啡
    草莓咖啡
    草莓果酱咖啡
    果露咖啡
    意式巧克力咖啡
    抹茶咖啡
    康宝蓝
    ……
    Chapter 3

    售后保障

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