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  • 服务承诺: 正品保障
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  • 餐厅服务员(高级) 人力资源社会保障部教材办公室 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国劳动社会保障出版社
    • 出版时间:2019-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国劳动社会保障出版社
    • 出版时间:2019-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-12-01
    • 字数:204000
    • 页数:175
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787516742518
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国劳动社会保障出版社

    餐厅服务员(高级)

    作  者:人力资源社会保障部教材办公室 编
    定  价:32
    出 版 社:中国劳动社会保障出版社
    出版日期:2019年12月01日
    页  数:175
    装  帧:平装
    ISBN:9787516742518
    主编推荐

    内容简介

    职业培训包是开展各类职业培训的基本依据,是规范培训过程、加强培训管理、提高培训质量的重要抓手。
    本教程依据餐厅服务员国家基本职业培训包课程规范编写,主要内容包括餐前准备、接待服务、餐间服务、餐厅管理4个模块。
    本教程可用于就业技能培训、企业新型学徒制培训、职业技能等级认定培训等,还可供相关从业人员自学使用。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    模块1餐前准备
    课程1-1插花
    学习单元1插花准备
    学习单元2插花基本程序与方法
    学习单元3中餐台面插花
    学习单元4西餐台面插花
    课程1-2摆台
    学习单元1中餐主题宴会摆台
    学习单元2西餐主题宴会摆台
    模块2接待服务
    课程2-1礼仪接待
    学习单元1预订服务
    课程2-2出品介绍
    学习单元1中餐宴会菜品组合特点
    学习单元2西餐宴会菜品组合特点
    课程2-3茶艺服务
    学习单元1红茶、绿茶、花茶简介
    学习单元2红茶服务
    学习单元3绿茶服务
    学习单元4花茶服务
    模块3餐间服务
    课程3-1分菜服务
    学习单元1整形菜分菜
    学习单元2特殊菜品服务
    学习单元3西餐分菜服务
    课程3-2酒水服务
    学习单元1葡萄酒侍酒服务
    学习单元2汽酒侍酒服务
    模块4餐厅管理
    课程4-1酒水管理
    学习单元1酒水质量感官鉴别
    学习单元2酒水的储藏及出入库
    课程4-2器皿管理
    学习单元1高档餐酒具及装饰器皿的清洁、保养与储存
    课程4-3服务质量管理
    学习单元1餐厅管理基础知识
    学习单元2服务流程、服务规范等质量问题
    综合实训

    售后保障

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