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餐厅服务员(高级) 中国就业培训技术指导中心 编 经管、励志 文轩网
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餐厅服务员(高级)
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《餐厅服务员(不错第2版)》由中国就业培训技术指导中心按照标准、教材、题库相衔接的原则组织编写,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书。书中内容根据《国家职业技能标准?餐厅服务员》(2009年修订)要求编写,是不错餐厅服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。《餐厅服务员(不错第2版)》介绍了不错餐厅服务员应掌握的技能要求和相关知识,涉及插花、摆台、餐巾折花、茶艺服务、宴会菜点,分菜、酒水服务、酒水感官鉴别与储藏、器皿保养、服务质量管理等内容。
(4)协调一致 “协调”表示组合得适当。各个元素、局部与局部、局部与整体之间相互依存,融洽无间,没有分离和排斥的现象,从内容到形式都是一个完美的整体。调和一般主要指花材之间的相互关系,即花材之间的配合要有共性,每一种花都不应有独立于整体之外的感觉。调和可通过选材、修剪、配色、构图等技巧来达到。此外通过对比可使作品更生动、活泼和协调。 “一致”主要是指花材与花器之间的统一和谐关系。在色彩上,花材与花器色彩相近容易达到一致性,而色彩呈对比色时,应注意调和。花器色彩宜选择中性色彩,如黑、白、灰、金等颜色,容易与花卉的色彩相统一,达到一致性。在形式上,东方式花器应插东方式造型,西方式花器应插西方式造型。在内涵上,即内容上要和谐,如表现田野风null
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