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  • 星厨食物造型美学 (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-05-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (西)大卫·谷滋蔓,邱子峰著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2021-05-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-05-01
    • 字数:100
    • 页数:216
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518432608
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    星厨食物造型美学

    作  者:(西)大卫·谷滋蔓,邱子峰 著
    定  价:88
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2021年05月01日
    页  数:216
    装  帧:平装
    ISBN:9787518432608
    主编推荐

    当下人们对生活美学有更多、更高的追求,饮食美学是其中很重要的一部分。无论是餐饮从业者,还是追求品质生活的人们,对食物造型美学的介绍都有一定需求。 本书不仅讲述了食物造型技术,还通过分享作者的创作经验及案例,让美食从业者及爱好者,从中更多的了解到名厨们的美学思维及理念,从而获得灵感并运用到自己的作品中去。 作者大卫·谷滋蔓是西班牙米其林餐厅的前行政总厨,邱子峰是著名的美食商业摄?师,他们将多年的从业经验倾情奉献,希望大家在想用美食的同时,更能体验舌尖的艺术。 打开此书——你一定会惊叹 “啊!菜肴原来可以装点的这么美!”

    内容简介

    食物造型现在已不仅仅存在于商业食品广告中,随着大家对食物美学的不断追求,日常生活中也有了更多的体现。
    《星厨食物造型美学》从西方星厨的视角透视东方经典菜肴,在秩序与创意的平衡中定格光影的魅力。两位作者从每一个原创案例出发,结合基础技法,在对话中探索着食物的艺术潜力,记录着创作中富有启发性的瞬间。器皿、灵感、风土、记忆……关注生活中那些曾与食物有关的段落,尝试运用新颖的思维方式,分享食物造型美学的理念,用视觉语言连通美食与内心的感受。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    融合创造美轮美奂

    一场东西方美食美学的对话
    第一篇 关于食物造型
    食物造型的概念
    食物造型的发展
    造型小工具
    基础的食物造型
    第二篇 案例演示
    平衡性
    匀称性
    不对称性
    颜色
    高度
    特性
    餐具
    质地
    自然资源与花道
    第三篇 食物的艺术
    后记一
    后记二

    售后保障

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