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小杂粮生产性实验实训 王润梅 著 大中专 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
小杂粮生产性实验实训
无
本教材分为三部分:第一部分对山西小杂粮进行介绍,第二部分主要介绍了有关小杂粮等实验的技术,第三部分是生产性实验项目。实验项目按生物性原料的制备、工艺过程控制、产品的制备3个层次来设计,涉及到食品科学与工程专业的大部分实验课程和校内实习实践内容。
王润梅,女,1963年5月出生,山西大同人,硕士,教授。现任山西大同大学生命科学学院院长,山西省胡麻产业技术创新战略联盟常务理事,大同市资深专家学者协会会员。研究方向为生物化学与应用微生物学。主要从事生物化学、生物化学实验等课程的教学工作。先后主持省级教研课题3项,主持省级科研课题2项、参与5项,获得省级教学成果奖4项,在国内外重要学术期刊发表论文30多篇,主编、参编教材4部。2018年入选“三晋英才”支持计划拔尖骨干人才,2015年获批山西省高校“131”领军人才,2014年获得“山西省教学名师”称号,2013年度获得山西大同大学“最受学生欢迎的教师”称号。
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