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味蕾之旅:唤醒隐匿在食物中的温暖记忆 徐永清 著作 生活 文轩网
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味蕾之旅:唤醒隐匿在食物中的温暖记忆
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《味蕾之旅――唤醒隐匿在食物中的温暖记忆》由徐永清著,主要内容:同样的食材,不同的大厨可做出不同口味、色彩、形状的菜肴。相同的一道佳肴,不同的食客则有不同的感受。能把寻常的食材做成美食,这是水平;能在日常生活中寻出滋味,这是本事。不管是故乡的粗茶淡饭,街巷小吃,还是国宴佳肴……皆饱含人情风物。和老饕一道奔赴一场味蕾之旅,咂摸美食背后的文化滋味。《味蕾之旅――唤醒隐匿在食物中的温暖记忆》适合大众阅读。
扬州炒饭 无论在发达的欧洲,还是发展中的亚洲和非洲,只要有中国餐馆,必定有一道色香诱人的中国名菜,那就是扬州炒饭。 就中国而言,无论是广袤的大陆,还是袖珍的港澳;无论是豪华的酒店,还是简陋的饭铺,扬州炒饭肯定在倾情领衔。 当一盘色彩斑斓,鲜香扑鼻的扬州炒饭呈现在面前,令人欣喜雀跃,两眼发亮。看看米饭,颗粒分明,晶莹透亮。端详配料,有海参、干贝、虾仁、冬菇、春笋、火腿、鸭肫、鸡脯、精肉、鸡蛋、青豆诸等。真是海里长的、河里游的、土里生的、地上跑的,山里出的鲜美精华大荟萃。一盘红红绿绿,黄黄白白,黑黑橙橙的炒饭,在艺术家的眼里,简直就是珍珠、玛瑙、琥珀、翡翠、白玉、锆石、黄金、白银的null
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