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  • 老妈最爱的买菜书 李茹 编著 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 李茹 编著著
    • 出版社: 中国医药科技出版社
    • 出版时间:2015-06-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 李茹 编著著
    • 出版社:中国医药科技出版社
    • 出版时间:2015-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2015-06-01
    • 字数:210.00千字
    • 页数:229
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787506773386
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国医药科技出版社

    老妈最爱的买菜书

    作  者:李茹 编著 著作
    定  价:35
    出 版 社:中国医药科技出版社
    出版日期:2015年06月01日
    页  数:229
    装  帧:平装
    ISBN:9787506773386
    主编推荐

    李茹编著的《老妈很爱的买菜书》总结了几十位妈妈多年的经验,分别介绍了各种蔬菜、水果、主食、调味料、奶蛋豆制品、营养品等的营养成分、挑选方法、储存方法以及注意事项,帮助每位读者快速、有效地挑选优质食材,享受美食。 无论是烹饪高手还是厨房莱乌,从现在开始,从买菜开始,跟着妈妈们的脚步,一步一步,提高生活品质,养成健康体质,让我们都变得更加年轻有活力吧!

    内容简介

    李茹编著的《老妈很爱的买菜书》是一本有效、简单、可靠、实用、接地气的买菜指南,源自几十位中国妈妈多年的买菜经验,以很简练的挑选方法、储存方法、注意事项为主要内容,搭配真实食品图片,迅速帮你在各种蔬菜、水果、主食、调味料、奶蛋制品、营养品当中挑出高品质的安全食品,杜绝“毒菜”进家门,放心健康吃“好饭”。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    老妈买蔬莱篇
    土豆:发了芽的坚决不能买
    芹菜:菜梗短而粗,菜叶翠而少的最新鲜
    黄瓜:表皮带刺,且小且密的更可口
    蒜薹:易掐断又浸液多者为嫩
    洋葱:黄皮柔嫩细致味甜,紫皮肉质微红辛辣
    紫甘蓝:分量重、颜色鲜亮的才新鲜
    刀豆:煮熟煮透后方可食用
    豇豆:颜色深绿,鼓豆小的豇豆比较新鲜
    扁豆:嫩扁豆荚和干种子各有千秋
    芸豆:颗粒饱满、鲜艳有光泽的是好豆
    卷心菜:菜球沉实的比较新鲜
    生菜:白叶包心生菜更适合生吃
    娃娃菜:是娃娃莱不是大白菜心
    辣椒:注意区别致癌辣椒和假辣椒面
    西葫芦:外表光滑、颜色浅绿的最好
    豌豆苗:叶色青绿色的更新鲜
    西红柿:注意区别天然熟西红柿和催熟西红柿
    芥蓝:营养丰富,但不宜大量或长期食用
    芦笋:即采即食味道最佳
    皇帝菜:通体深绿、粗细适中为最佳
    茄子:乌黑光亮的茄子品质佳
    青椒:颜色嫩绿,口感香脆的更甘甜
    南瓜:切记南瓜的克星
    冬瓜:敲起来砰砰响的是好瓜
    白菜:晶莹如玉的白菜甘甜爽口
    韭莱:有很好的药效
    豆芽:中国食品的四大发明之一
    莲藕:外形饱满,颜色发黄是佳品
    黑木耳:老百姓餐桌上的“素中之荤”
    银耳:养生的好选择
    海带:黏黏滑滑营养更全面
    平菇:菇形整齐,八分成熟的口味好
    香菇:干香菇与鲜香菇各不相同
    茶树菇:菌褶均匀,外表茶色的为最好
    口菇:白色最受欢迎
    鸡腿菇:菌褶稠密,颜色呈白至浅褐色为佳
    杏鲍菇:12~15厘米高的最好
    金针菇:菌顶长开了的不能要
    红薯:好吃也要悠着吃
    山药:非常好的中药材
    苦瓜:越苦越健康
    丝瓜:嫩绿细长有光泽是首选
    老妈买水果篇
    西瓜:轻敲瓜皮,声音清脆则瓜好
    橙子:果脐越小,口感越好
    苹果:苹果身上有条纹或麻点越多的越好
    榴莲:捏相邻尖刺,轻松能靠近的成熟度高
    石榴:果嘴合拢,皮色粗糙的为甜石榴
    猕猴桃:像小鸡嘴巴的为好
    蜜柚:上小下大底部偏扁平的皮薄而味甜
    橘子:表皮上细胞点细密的酸甜可口
    火龙果:越重越胖的,则越多汁越成熟
    桃子:果肉紧实,表皮粗糙些的更甜
    葡萄:果粒饱满且颜色鲜艳的酸甜可口
    青枣:防止青枣变“红枣”
    车厘子:色泽暗红,表皮光泽有弹性为佳品
    草莓:轻松分辨染色草莓
    山竹:蒂瓣越多越实惠
    荔枝:果皮发紧且有弹性的荔枝质量好
    芒果:颜色金黄,果皮光滑的更香甜
    梨:清喉降火的良药
    樱桃:晶莹剔透,个大沉重的实惠
    香蕉:好的香蕉手感厚实且不硬
    杨梅:以颗粒饱满,色泽稍黑为佳
    木瓜:饭桌上的好选择
    甘蔗:辨别良质甘蔗与霉变甘蔗
    山楂:轻松挑选酸甜可口山楂
    菠萝:果目浅小,肉厚芯细的为优质菠萝
    柿子:最好不要空腹吃柿子
    龙眼:手感饱满,土黄色的龙眼营养较齐全
    柠檬:色泽金黄,较重的柠檬水分足
    甜瓜:味道很香的瓜是熟瓜
    桑葚:紫黑色的桑葚是完全成熟的
    老妈买主食篇
    大米:表面呈灰粉状或有白道沟纹的是陈米
    绿豆:鲜绿色的是最新鲜的
    黑豆:假黑豆遇醋不变色
    蚕豆:皮薄肉嫩,青绿色的最新鲜
    豌豆:根据时节挑豌豆
    红小豆:细长稍扁的是红小豆
    面粉:不是越白的越好
    黑米:黑米不是里外都黑的
    小米:放于软白纸上湿润揉搓,看颜色决定好坏
    薏米:乳白色且味道清新的最好
    玉米:颗粒整齐,捏起来软软的是嫩玉米
    紫米:注意紫米与黑米的区别
    老妈买肉片
    猪肉:注意识别各种不健康猪肉
    鸡肉:白里透红,手感光滑的较新鲜
    羊肉:吃完羊肉不要马上喝茶
    牛肉:肉色浅红,肉质坚细的是嫩肉
    鸭肉:家禽的“屁股”绝对不能吃
    鱼:活的鱼最新鲜
    虾:皮壳间紧实且身体弯曲的是好虾
    螃蟹:腹部介于灰白之间的是老蟹
    贝类:个头大的肉更厚,
    鱿鱼、鱿鱼干:身体越紧实的越新鲜
    海蜇皮:松脆有韧性,咀嚼会发声的为好
    海参:优质海参色黑灰
    牡蛎、蚝豉:优质牡蛎外壳色泽黑白明显
    墨鱼干:色泽光亮,半透明的质量佳
    鲍鱼干:体型完整,大小均匀的更优质
    章鱼干:外形完整,肉体结实肥大的是合格品
    沙虫干:优质沙虫干呈金黄色
    虾米:体形弯曲的是好虾米
    老妈买蛋奶豆制品篇
    鸡蛋:人造鸡蛋蛋壳上没有气孔
    鸭蛋:要挑新鸭子下的青皮蛋
    鹌鹑蛋:鹌鹑蛋的新鲜程度与蛋壳上的花纹无关
    鸽子蛋:上等的鸽子蛋煮熟后是透明的
    皮蛋:好的皮蛋掂起来有颤动感
    牛奶:优质牛奶微甜,无分层无沉淀
    豆腐:微黄有光泽,味香有弹性的品质好
    豆腐皮:好的豆腐皮有韧性,不黏手
    豆腐干:补充钙质的好选择,
    腐竹:枝条完整且有弹性的腐竹质量好
    老妈买调料篇
    食盐:食盐暴露在空气中易挥发
    糖:无杂质,不结块的是好糖
    味精:掺假味精害人不浅
    醋:酿制的食醋久置会有少许沉淀
    葱:葱白长,葱叶青的更实惠
    生姜:注意鉴别硫黄姜
    大蒜:瓣粒饱满,不发芽的质量好
    干辣椒:有刺鼻干香气味的是好辣椒
    花椒:太光滑太红的不太好
    八角:八瓣荚角的大料为佳
    桂皮:香味浓郁,无虫霉白斑的质量好
    芝麻酱:纯芝麻酱越搅拌越干
    蚝油:稠度适中,无分层沉淀现象的是优质蚝油
    酱油:酱油最好不要生吃
    腐乳:块型整齐,咸淡适中的质量好
    豆豉:乌黑发亮,无异味的较好
    豆瓣酱:色泽红亮,豆瓣完整的是好酱
    料酒:注意料酒中酒精的含量
    老妈挑选营养品篇
    人参:色泽鲜亮,质地紧密的为上品
    西洋参:进口西洋参比国产的更优质
    燕窝:注意鉴别染色燕窝
    灵芝:注意鉴别野生灵芝和人工栽培灵芝
    冬虫夏草:上草下虫、虫实草空、虫有纹足、草顶膨

    蜂王浆:新鲜的蜂王浆最好去蜂场买
    阿胶:正品阿胶原料为纯驴皮
    深海鱼油:色泽淡黄,晶莹剔透的纯度高
    牛初乳:进口的牛初乳更有保障

    售后保障

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