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  • 中国宴席史略 李登年 著 社科 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 李登年著
    • 出版社: 中国书籍出版社
    • 出版时间:2020-04-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 李登年著
    • 出版社:中国书籍出版社
    • 出版时间:2020-04-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-04-01
    • 字数:280000
    • 页数:318
    • 开本:32开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787506876179
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国书籍出版社

    中国宴席史略

    作  者:李登年 著
    定  价:62
    出 版 社:中国书籍出版社
    出版日期:2020年04月01日
    页  数:318
    装  帧:精装
    ISBN:9787506876179
    主编推荐

    内容简介

    饮食,是人类赖以生存、增强自身体能素质的首要物质基础。人类饮食文化发展的历史,是人类文明发展史的重要内容。在社会不断进步,文明不断提升,物质极大丰富的今天,考察筵席发展史,不仅有认识意义,而且具有实践价值。《中国宴席史略》内容有开国第壹宴、十年大庆国宴、国庆20周年招待会、近年来“四菜一汤”的国庆招待宴、中美建交国宴、宴请英国女王的国宴菜、宴请英国首相梅杰菜单、欢迎北京奥运会五大洲贵宾宴会、宴请的国宴菜单等。

    作者简介

    李登年,1947年生。不错经济师,党员。曾任多家高星级酒店总经理。现任中国食文化研究会餐饮专家副主任委员、连云港食文化研究会名誉会长、连云港市烹饪餐饮行业协会常务副会长、《连云港美食》主编。专著《中国古代筵席》1997年获得江苏省人民政府社科成果奖。电视专题片《李登年和他的中国古代宴席》在中央电视台、美洲东方卫视等台播放后引起强烈反响。

    精彩内容

    目录
    弥足珍贵的镜头/1
    作者收藏的古代餐饮具/3
    序/1
    前言/1
    章 筵席的起源与变迁
    一、筵席的本来含义及其文化特征3
    二、筵席的起源9
    1.筵席是人类跨入文明门槛后的产物9
    2.筵席始于祭祀活动12
    3.中国筵席的最初形式——养老礼18
    三、筵席形式的变迁19
    1.席地而坐19
    2.几案相配20
    3.椅凳升高22
    4.长方结合24
    5.圆桌兴起25
    第二章筵席礼仪
    一、筵席礼仪的依据31
    ……

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