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一个单身赴任下级武士的江户日记 酒井伴四郎幕末食生活 (日)青木直己 著 宋爱 译 社科 文轩网
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一个单身赴任下级武士的江户日记 酒井伴四郎幕末食生活
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28岁的纪州和歌山藩下级武士酒井伴四郎,在樱田门外之变的第二年,独自来到江户任职,为藩主打理日常穿搭。他做事细致,很会安排生活,对做饭也充满自信。为了料理好一日三餐,伴四郎认真考虑每一顿饮食,并详细地记录下来。这个时代的江户,料理集二百六十年之大成,无论是居家自炊还是外出宴饮,处处都有令人食指大动的美味菜色。在流传到后世的这本日记中,伴四郎烹饪、外出聚餐、旅行、看外国人……生活丰富多彩,仿佛复杂的政治与己无关,只管享受惬意的江户生活。透过伴四郎的日记,可以全面了解这个时代普通人丰富多彩的饮食文化与娱乐活动,一窥江户最后的繁华胜景。本书为虎屋研究员、日本饮食文化研究者青木直巳的代表著作,曾先后改编为漫画和时代剧。
青木直己,1954年生于东京,立正大学大学院博士后期课程研究指导毕业。曾任立正大学文学部助手,1989年进入株式会社虎屋,作为虎屋文库研究的主要人员,从事和果子以及饮食文化的调查研究。2013年从虎屋离职,现任东京学艺大学讲师,同时进行时代剧的考证工作。著有《3000岁的和果子:日本的风味人间》。
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