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胆固醇的故事——揭开冠心病的秘密 胡大一 著作 生活 文轩网
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胆固醇的故事——揭开冠心病的秘密
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人体离不开胆固醇,胆固醇是人体的营养物质和必需成分,然而,胆固醇升高又会损害血管、危害心脏等生命器官。胆固醇从来没有像今天这样,成为人群健康的焦点、心血管防治的重点,成为个体、群体和国家都需要高度重视的卫生问题。本书以胆固醇--一把双刃剑、不同人群的胆固醇--血脂面面观、胆固醇知多少、胆固醇与相关性疾病、胆固醇干预、膳食、运动与胆固醇、胆固醇误区、低胆固醇--健康饮食的共性、降低胆固醇--患者实例等,从正反两个方面介绍胆固醇对人体的重要作用和对人体的危害。
王陇德,*国工程院院士,卫生部原副部长,中华预防医学会会长。现担任第十一届**人大常委、卫生部“健康*国2020战略研究组”首席专家、卫生部疾病预防控制专家委员会主任委员、浙江大学公共卫生学院院长等职。长期在公共卫生领域从事行政管理、流行病学和公众健康促进专业研究工作,在《中华医学杂志》等靠前外学术期刊发表论文100余篇,主编多部专著。曾获国家科技进步二等奖、联合国艾滋病规划署颁发的“应对艾滋病杰出领导和持续贡献”奖及世界卫生组织颁发的结核病控制“高川”奖。为提高国民健康水平,他陆续发表了“*国人需要一场膳食革命”、“*国人需要一场行为革命”、“脑卒中筛查与干预:一项重大的国民保健工程”等科普文章,并出版了《首席专家王陇德谈掌握健康钥匙》科普图书。
加拿大政府健康部门曾经做过一个试验,将哺乳女性的母奶收集起来进行化验,发现其中有高达7.2%的成分是反式脂肪,这表示母亲本身吃了很多人造奶油、糕点或其他氢化油。另外,美国医学部门解剖各个年龄层的意外身亡者发现,由于从小就吃含反式脂肪的食品,2岁儿童的血管已经开始有破裂的现象。要知道,血管管壁本来是光滑的,可是现代很多小孩的血管壁已经有裂痕,使血小板与坏胆固醇堆积,形成硬化斑块,以致心血管疾病的发病年龄越来越低。1993年开始,美国也跟进报道多起2~3岁儿童食用反式脂肪食物出现血管破裂的事件,美国食品药品监督管理局惊呼“又一个DDT出现了!”(注:DDT中文叫滴滴涕杀虫剂,是一种毒性很强的杀虫剂) 在反式脂肪的危害初见报端之时,美国研究人员已经对其进行更深入的研究,进一步发现,氢化油的大量null
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