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  • 餐厅服务员(第2版)(基础知识) 中国就业培训技术指导中心 主编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国劳动社会保障出版社
    • 出版时间:2010-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国劳动社会保障出版社
    • 出版时间:2010-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2010-09-01
    • 字数:147.00千字
    • 页数:130
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国劳动社会保障出版社

    餐厅服务员(第2版)(基础知识)

    作  者: 中国就业培训技术指导中心 主编
    定  价:19
    出 版 社:中国劳动社会保障出版社
    出版日期:2010年09月01日
    页  数:130
    装  帧:平装
    ISBN:9787504586001
    主编推荐

    《餐厅服务员(第2版)(基础知识)》:用于靠前职业技能鉴定

    内容简介

        本书紧贴《标准》要求,内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想,突出职业资格培训特色;结构上针对餐厅服务员职业活动领域,按照职业功能模块分级别编写。    全书共分7个章节,内容涵盖《标准》的“基本要求”,是各级别餐厅服务员均需掌握的基础知识。具体包括职业道德、餐厅服务礼仪、餐厅服务心理与人际沟通、饮食营养、饮食卫生等。
        该书是餐厅服务员国家职业资格培训系列教程中的一本,适用于对各级别餐厅服务员的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书,也是各级别餐厅服务员职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。

    作者简介

    精彩内容

        2.洗礼
        这是基督教的入教仪式。经过洗礼后,就意味着教徒的所有罪获得了赦免。洗礼的方式有点水礼和浸水礼两种。点水礼是用一水杯水蘸洒在受洗礼者的额头上,或由神职人员用手蘸水在受礼者额头上画十字。浸洗礼则是把受礼者全身浸入水中。天主教多施点水礼,东正教则通常施浸洗礼。
        3.礼拜
        礼拜是信徒们在教堂里进行的一项包括唱诗、诵经、祈祷、听讲道和祝福的宗教活动,每周一次。星期日做礼拜为“主日礼拜”,因为据《圣经·新约》中记载,耶稣在这天复活。另有少数教派规定星期六(安息日)为礼拜,这天称为“安息日礼拜”。
        除每周一次的常规礼拜之外,基null

    目录
    章  职业道德(1)
      节  职业道德基本知识(1)
      第2节  餐厅服务员职业守则(14)
      思考题(20)
    第2章  餐厅服务礼仪(21)
      节  餐厅服务礼仪的概念与功能(21)
      第2节  餐厅礼貌服务与服务礼节(28)
      第3节  餐厅服务人员语言艺术(30)
      第4节  用餐礼仪(38)
      第5节  饮食习俗与礼节(42)
      第6节  宗教礼仪(50)
      思考题(55)
    第3章  餐厅服务心理与人际沟通(56)
      节  餐厅服务心理的概念与内容(56)
      第2节  餐饮顾客消费心理(58)
      第3节  餐厅人际沟通的作用和技巧(63)
      思考题(71)
    第4章  饮食营养(72)
      节  能量与宏量营养素(72)
      第2节  微量营养素(78)
      第3节  水和膳食纤维(83)
      第4节  平衡膳食(84)
      思考题(89)
    第5章  饮食卫生(90)
      节  食品污染概念、种类及其预防(90)
      第2节  食物中毒概念、种类及其预防(93)
      第3节  餐饮企业卫生管理要求(96)
      思考题(101)
    第6章  餐厅安全知识(102)
      节  公共场所安全常识(102)
      第2节  餐厅安全管理要求(107)
      思考题(114)
    第7章  相关法律、法规知识(115)
      节  《中华人民共和国劳动法》相关知识(115)
      第2节  《中华人民共和国劳动合同法》相关知识(120)
      第3节  《中华人民共和国食品安全法》相关知识(124)
      第4节  《中华人民共和国合同法》相关知识(128)
      第5节  《中华人民共和国消防法》相关知识(129)
      第6节  《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识(129)
      思考题(130)

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